冷面是哪里的特产 冷面是什么面做的

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摘要:冷面是朝鲜族世代相传的特色食品,不过现在已经成为东北人的地方特色食物。在东北,特别是黑龙江东南部,鲜族人多,超市市场食品店都有冷面出售。冷面口感清凉爽滑、筋道,因其甜、酸、辛、辣、香五味俱全而成为人们喜爱的美食。冷面是什么面做的?下面来了解下。

一、冷面是哪里的特产

冷面起源于东北地区,一般来讲都是指的朝鲜冷面,这是一种驰名中外的小吃,受到了人民群众广泛的喜爱,在北方地区冷面,尤其指的是荞麦面,通常颜色偏暗,吃起来却是十分的爽口。根据老一辈人的口口相传,中国的冷面起源于朝鲜族,朝鲜族的冷面是在19世纪末,随着朝鲜民族的人民的迁徙而一起带来的,迄今为止,已经有200多年的历史了,由此也可推测,冷面是东北地区的一种特产。

二、冷面是什么面做的

冷面是朝鲜族的传统食品之一。这种冷面的主要原料是荞麦面、小麦面和淀粉,也有用玉米面、高粱米面和土豆淀粉的。冷面既清凉馥郁,又香甜新鲜。一般用牛肉汤或鸡汤,佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条等。食用时,先在碗内放少量凉汤与适量面条,再放入佐料,最后再次浇汤。其面条细质韧,汤汁凉爽,酸辣适口。

三、朝鲜冷面特点

朝鲜族冷面以其独特风味享誉国内外,它具有以下三个特点:

首先是它具有朝鲜族饮食习俗特点,其次是它的制作工艺精细,最后是它的风味独特。

冷面作为朝鲜族特色饮食根据地域的不同也有差异。北朝鲜、中国延边、韩国的冷面不尽相同。

朝鲜族冷面的原料多为荞麦,现代医学证明,荞麦粉营养丰富,有降低血脂和胆固醇、软化血管的作用。此外,由于冷面五味搭配得宜,而且在冷面制作过程中不添加任何添加剂,被称为纯绿色健康食品。

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