冷面和凉面有什么区别 冷面的热量是多少卡

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摘要:在炎热的夏天,人们不喜欢吃热食,冷面和凉面反而更受人们欢迎。冷面和凉面在字面上感觉很相似,不少人以为它们就是同一种面食,其实冷面不是凉面。那么冷面和凉面有什么区别呢?冷面和凉面在原材料、配料上都不同。冷面的热量是多少卡?下面来了解下。

一、冷面和凉面有什么区别

1、原料差异

凉面的面条其实和我们平常吃的捞面异曲同工,都是由小麦粉制成,但凉面有一个重要的特征就是“碱水面”,一般来说,都是商家用机器压制而成的。

冷面的面条是由荞麦、小麦、淀粉混合制成的,因为有淀粉,所以面条特别劲道、顺滑,和单纯用小麦做成的面条口感差异非常大。一般都是从市场上买回现成的冷面,回来先用凉水泡,再下锅煮,然后过一遍凉水。有些饭馆里的冷面有“干条” 和“现压”两种,后者价格稍微高那么一点点, 但显然现压的要好吃。

2、配料差异

印象中的凉面会加油、盐、蒜糖、醋、鸡精、酱油、黄瓜、豆芽等等,挑好料汁,拌匀就可以了。

而冷面的汤和配料说起来都有点麻烦。正宗的冷面汤是用牛肉汤的,而且,表面不能有油,煮出锅油花花的牛肉汤直接加进去,那就完全不对了!冷面吃的是清爽,而且是要吃“冷”的,通常冷面是吃酸甜口的,汤里加盐、糖、醋和少许酱油调味调色,然后放进冰箱晾凉。其他配料包括:酱牛肉,煮鸡蛋,西红柿,黄瓜丝,梨片(最好是水晶梨),香菜,辣白菜,韩式辣椒酱。

、冷面的热量是多少卡

每100克的冷面所含有的热量为102大卡,这个数值当然只是一个大概的,因为冷面在制作的时候,并没有一个标准,根据选择的配菜不同,冷面的热量肯定是不一样的。这里的冷面加了牛肉、卷心菜、酱黄瓜、鸡蛋作为配菜的一个参考值。如果加的肉类比较多的话,肯定热量也会相应的变多一些的。

三、冷面热量高吗

冷面的热量并不是特别高,因为正宗的冷面的面条是荞麦粉制作成的,荞麦属于粗粮,含有很多的纤维素以及碳水化合物,很容易让人产生饱腹感,从而是减肥人群比较理想的食物。冷面中的大部分热量主要是来自于冷面的汤底以及各自酱料。冷面的汤底是用牛肉汤熬制而成的,因此比一般的开水肯定热量要高一些。另外,一般冷面里面都会加入辣椒酱,而这个辣椒酱的热量也是相对比较高的。

四、冷面减肥的时候可以吃吗

在减肥期间是可以适当食用冷面的。因为冷面本身热量并不是很高,只要在食用冷面的时候,尽量不要喝汤,另外,加入的辣椒酱等调味料也稍微少一些,选择清淡一点的口味的话,是不会导致身体发胖的。如果大家喜欢烹饪,可以自己在家尝试着做冷面更好。

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