芋圆是用什么粉做出来的 芋圆的做法大全

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摘要:芋圆在福建、广州、台湾等地区比较流行,很多人都会在甜品里加芋圆,一般芋圆都是用木薯淀粉作为原料,用紫薯、南瓜、红薯、香芋等不同颜色的食材混合制成的,没有木薯淀粉的话,用红薯淀粉也可以,只是口感会差一些。做芋圆的方法很简单,将芋头去皮煮熟,捣成泥状后加入木薯淀粉搓成团,切成小团后放入沸水中煮至浮起后捞出即可。下面一起来了解一下芋圆的做法吧。

一、什么是芋圆

芋圆是闽南地区的一道著名的特色小吃,是福建和台湾地区的传统甜点,很多人吃甜品的时候,里面都会放芋圆,吃起来Q弹软糯、香韧可口,很多人都爱吃。

二、芋圆是用什么粉做出来的

很多甜品店都有芋圆这道小吃,想吃芋圆的话,也可以在网上买冰冻的现成芋圆,不过不少朋友喜欢自己做芋圆,不仅干净卫生,而且真材实料,那么芋圆是什么做的呢?

芋圆一般都是用木薯淀粉做的,用紫薯、南瓜、红薯、香芋等不同颜色的食材混合木薯粉制作而成,如果没有木薯粉也可以用红薯粉代替,但是吃起来的口感会比较逊色一些。

三、芋圆的做法大全

做法一

原料:

芋头300克、木薯淀粉400克、调味料水8杯、糖1/2杯。

做法:

1、芋头去皮切成薄片状,入蒸锅蒸约30分钟。

2、将蒸熟的芋头捣成泥状,慢慢加入木薯淀粉并搓揉成团,再搓成条。

3、将芋圆投入煮滚的沸水中,煮至浮起盛出,放在煮好的糖水中即可。

做法二

原料:

芋头250g、木薯生粉100g、糖粉几大勺。

做法:

1、芋头连皮加水煮,煮至筷子能轻松戳透取出,去皮后用勺子将芋头压成泥。

2、木薯生粉部分倒入大锅,慢慢调入滚开水,不停用筷子搅拌成团状。

3、温度稍低后,将淀粉粉团和芋泥混合在一起,加入糖粉揉合均匀,慢慢边加淀粉边揉,揉至粉团软硬适中、不粘手也不硬为宜。

4、将芋圆粉团转移到案板上,搓成长条,用刀切成小段,适当使用一些淀粉防粘。

5、将其放入水中煮至浮起即可。

做法三

紫薯1个、木薯粉200克、红豆2勺、牛奶50毫升、冰糖少量。

做法:

1、紫薯洗净去皮切成几片,水烧开后,放在蒸锅里蒸15分钟,取出放碗里凉却一会后用保鲜袋捏碎。

2、在捏碎的紫薯中加入木薯粉,建议先跟紫薯泥一比一加入,后续根据情况再依次少量增加,依次加少量水,混合揉成面团。

3、揉好的粉团,分次搓成圆柱形,切成图片形状,直径大概一厘米,撒上少量木薯粉,以防粘在一起。

4、锅里加水,烧开,把切好的芋圆放进去,搅拌一下,盖上盖子,再次烧开后,大部分芋圆都已经飘浮上来了,加入少量凉水,盖上盖子,再次烧开后盛出。

5、加入煮熟的红豆、冰糖和牛奶,一份紫薯芋圆就制作完成了。

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