一、苦瓜酒的做法
准备材料:苦瓜、米酒。
做法步骤:
第一步:择瓜形长的苦瓜品种,待瓜条充分伸长长粗,果皮青绿色,种子开始发育但种皮尚未木质化时装入容器,一般以密封性好的旋口罐头瓶为好。
第二步:装瓶时先将瓶子、苦瓜洗净。如瓶小瓜长,可用手扮开,切忌用刀或金属器械切割,以免污染酒质。
第三步:制作苦瓜酒以高浓度的酒为最好。酒与瓜的体积以1∶1为佳。
第四步:将酒瓶封好置于阴凉干燥处存放。经过40-60天,当酒体有混浊感,瓜条表皮有粉状物脱落时即可饮用。
二、苦瓜酒的作用与功效
苦瓜酒具有清热解毒、怡心明目、养血自肝、润脾 补肾等多种功效,可预防、缓解扁桃腺炎、感冒、咳嗽等病症不适。
苦瓜在白酒中浸泡一年以上,有效成分均被融于酒中,这种苦瓜白酒中含有氨基酸达17种之多。据本草纲目记载:苦瓜寒无毒清凉降火,除邪热、解劳乏、具有清心明目、益气壮阳之功郊,新的医学研究证明苦瓜还有养颜美容,促进人体新陈代谢、同时增强免疫力,具有降脂、调血顺气等多种功效。
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