青梅酒的保质期是多久 青梅酒如何保存

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摘要:青梅酒酿造方法简单,生活中很多人都会自己制作,在三个月之后就可以喝上酸酸甜甜的青梅酒,并且浸泡时间越长,其青梅更入味,酒香更加浓郁。但是青梅酒并不是无时间限制的,浸泡两年以上的青梅酒,含有不少细菌、微生物等有害成分,一般不建议饮用。此外,如果保存不正确,也会缩短青梅酒的保质期,那么青梅酒如何保存?下面来了解下。

一、青梅酒的保质期是多久

青梅酒和普通白酒的酿造工艺不同,尤其是自制青梅酒,它的原料简单,没有什么添加剂,且杀菌、消毒做的也不如工厂好,保存时间太长,酒中的青梅会发生质变,滋生出细菌,这样的再喝反而对身体有害。所以建议青梅酒最好在1-2年内喝完。另外,每次取酒饮用时,最好用无油无水、干净卫生的工具,并且盖瓶盖时需要封紧,保证足够密封。

二、青梅酒如何保存

1、保存容器:玻璃瓶保存。保存的容器最好是使用玻璃透明的容器。玻璃瓶保存可以充分的观察到青梅酒在罐子里面的状态,如果出现了变质,就可以及时倒掉。

2、保存温度:一般保存的最佳温度控制在8度到25度之间都可以,相对温度75%-80%左右。

3、保存环境:青梅酒保存要避免阳光直接的照射,不与其他有味道的物品混杂,可以放在通风阴凉的地方密封保存,如果不进行密封,青梅酒的酒精可能会快速挥发。

4、冰箱冷藏保存:如果是夏季或者是天气比较炎热的季节,那么还是建议将青梅酒放入到冰箱的冷藏室进行保存,因为冰箱的冷藏室温度比较低,可抑制青梅酒当中的一些细菌生长。

三、青梅酒怎么看变质了

1、尝味道

保存得当的青梅酒不仅酒味醇厚,而且余味还有淡淡的果香。如果品尝青梅酒的时候发现口感已经变得酸涩,这种异常的酸味就是在提示青梅酒已经变质,无法再饮用。

2、看颜色

青梅酒在刚刚浸泡酿造的时候是淡淡的琥珀色,而随着时间的推移和青梅酒的酿造挥发之后,青梅酒的颜色会变成深红色或者黄色,这些颜色都是正常的。但如果青梅酒出现其他的颜色,就证明已经变质。

3、闻味道

青梅酒的味道应该是醇厚的酒味和浓郁的果香,端起杯子闻一下青梅酒的气味,如果能闻到酸臭、异味的青梅酒就是变质的酒。

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