选购臭豆腐时,首先要看其外观颜色,新鲜的臭豆腐颜色均匀,表面无霉斑或变色。闻气味是关键步骤,优质的臭豆腐有一种特殊的发酵香味,而不是刺鼻的异味或腐臭味。其次,注意生产日期和保质期,臭豆腐属于发酵食品,保质期相对较短,选择离生产日期较近的产品。包装的完整性也需注意,确保密封良好,防止臭豆腐受到污染。对于真空包装的臭豆腐,查看包装是否有破损或胀袋现象,这可能表明内部已变质。品牌和生产厂家也是选择的重要因素,知名品牌和正规厂家生产的臭豆腐质量更有保障,卫生条件也更好。此外,购买后尽量及时食用或按照包装要求储存。总的来说,选购臭豆腐需关注颜色、气味、生产日期、包装完整性及品牌信誉。