杏干的做法 杏干可以做什么美食

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摘要:杏干的制作方法并不难,在家用果干机或烤箱就可以轻松制作,将黄杏清洗干净、去核后和细砂糖拌匀,密封腌渍6小时,然后和腌出来的糖水一起倒入汤锅里开中小火加热,煮至沸腾后,再煮30秒关火,冷藏24小时后放入果干机,设置80℃烘烤12个小时即可。制作出来的果干不仅可以当零食吃,还可以做各种美食,比如杏干烧猪手、牛奶杏干面包等。下面一起来了解一下杏干可以做什么美食吧,

一、杏干的做法

杏干是很好吃的一种果干,而且自己也可以在家制作,非常简单,那么杏干怎么做呢?

原料:

新鲜黄杏500克、细砂糖180克。

做法:

1、新鲜的黄杏清洗干净,沥干水分。黄杏的选择建议用硬一点,或者带点青头的小杏,个头越小越好,不要用太软的。

2、把杏子中间用刀划一圈,分成两半,去掉杏核,杏子较大可以分成四半。

3、把所有的杏子去核后,和细砂糖拌匀,使细砂糖均匀地包裹住杏肉,然后放入干净的容器中进行密封腌渍6小时。

4、把杏肉和腌渍出来的糖水一起倒入汤锅,开中小火加热,糖水要没过杏肉,如果糖水不够可以加少许纯净水。

5、加热的时候不时搅拌下,防止糊底,煮至沸腾后,再煮30秒关火、煮好的杏肉泡在糖水中,冷藏24小时。

6、把杏肉捞出来,用漏网沥干水分,一层层铺在烤网上,放入果干机,设置温度80℃烘烤12小时;没有果干机也可以用烤箱烤。

7、果干机停止工作,取出烘干后的杏干,放凉后就可以吃了。

二、杏干可以做什么美食

做好的杏干不仅可以当小零食吃,还可以制作各种各样的美食,下面为大家介绍几种杏干美食的做法:

1、杏干糖水

(1)杏干称重备好,用清水冲洗干净灰尘后,温水浸泡10分钟左右。

(2)砂锅加入清水,放入杏干,大火煮开后改为小火,加入冰糖。

(3)喜欢单独食用杏干的话,可以煮8分钟后捞出一部分,撒上白糖食用;糖水再煮5分钟关火,过滤或者沉淀后饮用即可。

2、杏干烧猪手

(1)猪手冷水下锅,放少许花椒和料酒,焯去血水,杂质,去腥;杏干清洗干净备用。

(2)锅内倒油烧热,放入猪手炒至表面金黄,放几片姜和白糖,倒入少许老抽,翻炒均匀。

(3)倒入没过猪手的开水,放入杏干,小火炖至猪手软烂,放盐调味。

(4)收干汤汁即可。

3、牛奶杏干面包

(1)杏干切小块,用果酒泡发并滤去水分,待用。

(2)高粉120克、糖20克、酵母4克、牛奶100克放在面包机里,发酵2倍大。

(3)转动面包机使其排气,然后再加进130克高粉、50克蛋、30克糖和2克盐,面团材料拌均匀后加入黄油,拌至材料出膜。

(4)发酵2.5倍大,撒进杏干,开动面包机拌均匀。

(5)把成团擀成方形厚片,然后切方块,面包坯置温湿处发酵2倍大,涂上表面蛋液。

(6)烤箱预热200℃,把烤盘放进烤箱中层,转上下火180℃烤20分钟左右,出炉晾凉即可食用。

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