黄牛肉的营养价值 黄牛肉的功效与作用

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摘要:黄牛肉是牛肉的一种,为牛科动物黄牛的肉。黄牛肉的营养价值很高,含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素BZ、钙、磷、铁,又含胆固醇、必需氨基酸等,具有温补脾胃,益气养血,强壮筋骨,消肿利水的作用。但黄牛肉性偏温,凡火热、痰火、湿热之证均不宜食用。

一、黄牛肉的营养价值

黄牛肉的营养价值很高,特点是高蛋白、低脂肪。每100克黄牛肉中,蛋白质高达20克,猪肉只含16.9克,而牛肉所含脂肪只有10.2克,猪肉却高达29.2克。

黄牛肉高蛋白、低脂肪的特点,有利于防止肥胖。由于不致摄入过多的胆固醇,对于预防动脉硬化、高血压和冠心病也有好处,所以黄牛肉在西方发达国家特别受到欢迎,炸牛排、番茄牛肉汤是西餐中的常备菜肴。俄罗斯的土豆烧牛肉,美国加州的牛肉面,都是很受欢迎的食品。

二、黄牛肉的功效与作用

温补脾胃,益气养血,强壮筋骨,消肿利水。主治脾胃阳虚,院腹疼痛,泄泻,脱肛,水肿;精血亏虚,消瘦乏力,筋骨酸软等。

1、健脾:适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。

2、和胃:暖胃,治疗胃寒症。

3、补血益气:适宜肤色没有光滑,失去红润、手脚冰冷的人群。

4、利尿消肿:能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿、消水肿作用。

5、强筋:强筋、通络,恢复疲劳和调理腰膝酸软。

6、壮骨:含有丰富的维生素和微量元素,可帮助钙质吸收,促进骨质代谢。

三、黄牛肉的禁忌人群

黄牛肉性偏温,凡火热、痰火、湿热之证均不宜食用。

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