烧麦有哪些别称 稍麦与烧麦有什么区别

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摘要:烧麦流传大江南北,在传播的过程中也有了许多别称,比如烧卖、稍麦、稍美、梢梅、烧梅等等,不同地区有不同地方的叫法,稍麦就是内蒙古地区的叫法,相传是蒙语“suumai”的音译,它和烧麦外形类似,主要区别在于馅料方面,一般稍麦是只用牛羊肉和大葱的。下面一起来了解一下稍麦和烧麦有什么区别吧。

一、烧麦有哪些别称

在全国大江南北各地都有的美食,常常会有许多不同的名字,比如馄饨,它就有云吞、抄手、扁食等多种名称,烧麦也一样,它也有很多别称。

实际上,烧麦从诞生之初就没有统一的写法,烧麦的别名众多,不过在起名上是比较“挂相”的,即它的别称都与烧麦音似,其中烧卖和烧麦是南北方最常见的两种叫法,此外内蒙多以稍美、稍麦或稍梅相称;山西唤之梢梅;湖北则写作烧梅等。

二、稍麦与烧麦有什么区别

稍麦也是烧麦的别称之一,它是内蒙古地区的特色烧麦,和传统的烧麦相比,虽然外形比较相似,但还是有一定区别的。

稍麦和烧麦的区别主要是所用馅料不同,内蒙古地区的稍麦只用牛羊肉和大葱,不像南方烧麦一样馅料丰富。当然,也有的烧麦是用牛羊肉和大葱的,因此实际上稍麦和烧麦并没有太大的区别,现在一般都约定俗成叫“烧麦”或“烧卖”了,“稍麦”一词虽仍沿用,但用的比较少。

三、稍麦为什么又叫稍美

稍麦是内蒙古地区的特色烧麦,相传是蒙语“suumai”的音译,除了这一名称以外,它还有个“稍美”的别称,那么稍麦为什么叫稍美呢?

稍麦之所以又叫稍美,是因为这种食品早年都是在茶馆出售,食客一边喝着浓酽酽的砖茶,配以各色糕点,吃着热腾腾刚出笼的稍麦,其边稍皱折如花,称为“稍美”,意即“边稍美丽”,后来逐渐流传开来,在内蒙古西部地区,“稍美”在很多店铺招牌上一直沿用。

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知无涯
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