冰箱不是“保险箱” 哪些食品不能放冰箱里

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摘要:冰箱可以帮助我们保鲜食品,但是很多朋友不知道,冰箱不是保险箱,不能什么东西都往里放,那么哪些食品不能放冰箱里呢?如米面制品放冰箱会影响口感,芒果、香蕉等热带水果放冰箱会提前变质,黄瓜也不适宜放在冰箱里保鲜,下面一起来详细了解一下还有哪些食物不适合放入冰箱,以及冰箱存放食品注意事项吧。

一、冰箱保存食物注意事项

1、不同食物的适宜储藏温度不同

冷藏、冷冻食物需在合适温度范围内保存,如低温肉制品(培根、酱牛肉等)应在0~4℃的环境中保存,并尽快食用。冷藏酸奶应在2℃~6℃下保存,并在保质期内饮用。冷藏后的熟食在食用时应充分加热。

2、冰箱中食物应分层分类存放

应根据食品特点选择冷藏或冷冻方式,并把生料、半成品和熟食品隔开存放,植物性食品、动物性食品、水产品分类摆放,开罐食品应加盖保鲜膜,熟制品应放凉后再冷藏。为确保食品中心温度达到冷藏或冷冻的温度要求,不得将食品堆积、挤压存放。

3、霉变食品需及时清理

如汛期停电时间较长,应及时清理发黏、发酸、发臭、已霉变的食品。用于储藏食品的冷藏、冷冻柜,应定期除霜、清洁和维修,结霜厚度不超过1cm。开盖后的桶装酸奶、鲜牛奶应及时饮用。若食用后出现恶心、呕吐、腹泻等症状,应及时就医。

4、冰箱中食物长期存放有风险

冰箱并不是“保险箱”,食物在冰箱中长期存放,不仅会成为微生物滋生的温床,还会影响食物口感。如叶类蔬菜和香蕉、芒果、草莓等水果,长期放于冰箱中不仅营养损失,还容易变质;米面制品长期放于冰箱中会影响口感;鱼类放于冰箱中时间过长易出现酸败。

二、哪些食品不能放冰箱里

1、饼干、糖果、蜂蜜、咸菜,以及黄酱、果脯、粉状食品和干制食品等,都无需放入冰箱。

2、此外,芒果、香蕉等热带水果,则适合在12℃左右保存,一般放在室内阴凉处即可。如果放入冰箱,反而会让它们提前变质。倘若将香蕉、荔枝、火龙果、芒果、龙眼、木瓜、红毛丹等热带水果放入冰箱,过不了几天果皮就会凹陷,并出现黑褐色的斑点,不但营养成分遭到极大破坏,而且很容易变质。

3、贮存黄瓜的适宜温度在10度到12度之间,如果将黄瓜放在冰箱之中,不过三天,表皮便会呈水浸状,并失去黄瓜特有的风味。

4、面包、月饼等焙烤食物之所以柔软富有弹性,是因为在烘烤过程中淀粉的直链部分被破坏而熟化。倘若将焙烤食物放在冰箱里,由于温度较低,变陈变硬的速度会被加快。这样,就会严重影响这些食物的口感、风味。

5、如将火腿放入冰箱低温贮存,其中的水分就会结冰,脂肪析出,腿肉结块或松散,肉质变味,极易腐坏。

以上食物不宜放入冰箱,还有许多比如青椒,西红柿等,放入冷藏口感风味容易影响。

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