一、虾滑要提前解冻吗
虾滑要保存较长时间的话,通常会放在冰箱冷冻保存,冻过的虾滑非常硬,要煮火锅或做汤的话会比较难弄下来,那么虾滑要解冻吗?
一般来说,虾滑不用特意去解冻,不过为了防止冻太硬了,建议在吃之前提前拿出来,放在室温下解冻一段时间就可以了,千万不要用温水或者热水解冻,因为虾滑里的蛋白质非常容易氧化,很容易变红,用温水或热水解冻,会影响虾滑的口感。
二、虾滑要提前多久解冻
食用虾滑时,通常需要提前解冻,一般不需要提前太久拿出来,不然虾滑融化掉了反而不好烹饪,而且也怕放的时间久了变质;正常情况下,提前十到二十分钟左右拿出来,放在室温下解冻就可以了。
三、虾滑如何解冻
虾滑要提前化冻的话,要注意方法,一般主要有冷水化冻和自然化冻两种方法:
1、自然化冻:即将虾滑从冰箱中拿出来,放在室温下20分钟左右即可。
2、冷水化冻:准备一个盆,接一些冷水,将冷冻的虾滑放入冷水中,大概10分钟左右就化冻完成了。
四、虾滑解冻后可以再冷冻吗
虾滑烹饪通常会提前拿出来解冻,如果有时虾滑已经解冻了但又没有用或没吃完的话,不建议重新放回冰箱冷冻。
虾滑进行低温冷冻时会抑制细菌生长,但是在解冻的过程中,随着外部温度的升高,食物中细菌会迅速繁殖,当我们再次将食物放进冰箱冷冻时,低温的环境可以抑制细菌生长,却不能将之前滋生的细菌“杀死”,当再次解冻时,还是会有细菌,因此冷冻的虾滑解冻后应尽快食用,不宜反复冷冻。