春卷是甜的还是咸的 春卷是炸还是煎

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摘要:春卷是汉族民间节日传统食品,北方人也称为“春饼”。除供自己家食用外,常用于待客。春卷是甜的还是咸的?春卷口味多样,甜的、咸的、辣的、蛋黄口味的都有,主要看春卷里面的馅料。春卷是炸还是煎?炸春卷和煎春卷都可以,喜欢怎么做就怎么来。

一、春卷是甜的还是咸的

春卷,有甜的,也有咸的。南方人口味通常偏甜,所以甜的春卷在南方一带是非常常见的。但咸的春卷在南方也很普遍。这个完全看个人喜好。喜好甜食的就往里面放甜的馅儿。喜欢咸的,就可以往里面放肉馅儿,或者是其他的。现在春卷各式各样,已经不单纯是甜的或者咸的。馅儿的种类非常的繁多,有放酸辣口味的,蛋黄口味的等等。针对大众的喜好,春卷的品种也变得繁多。

最普遍也是最常见的甜的春卷就是豆沙馅儿的,喜好甜食又喜欢炸物的一般对这个口味会非常的热衷。最普遍见到的咸的春卷就是猪肉馅儿的春卷,里面可能还拌了榨菜,或者是粉丝、韭菜等等。

二、春卷是炸还是煎

春卷可以煎也可以炸,看自己的口味来选择。春卷含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、硒等矿物质,因卷入的馅料不同,营养成分也有所不同,由于春卷是煎炸食品,其所含油脂量及热量偏高,不宜多食。

(一)煎春卷的做法

食材:五花肉、面皮、葱、盐、油、生抽、生粉。

做法:

1、五花肉剁成肉泥,拌进葱末,盐,生粉,生抽。

2、准备好面皮,逐个将面皮包进肉馅。

3、锅内放油下入包好的春卷小火慢煎。

4、待两面煎黄时,出锅装盘。

(二)炸春卷的做法

食材:韭菜60克、肉丝160克、鸡蛋75克、面粉70克、酱油10克、精盐3克、水淀粉15克、植物油50克。

做法:

1、将韭菜切成3厘米长的段:肉丝用精盐少许和水淀粉浆上,用温油滑散,挥出控净油,再放入锅内,加入酱油、精盐、韭菜稍炒一下,制成春卷馅。

2、将鸡蛋打入碗内,加入面粉、水、搅成稀糊,用炒勺摊成4张皮子待用。

3、将皮子放在菜板上,卷入馅,在封口处抹上面糊封口,逐个制成4个春卷生胚。

4、将锅放在旺火上,倒入油,烧至七八成热时投入春卷,炸成外皮酥脆,呈金黄色时即成,吃时将春卷剁成段码入盘内即可。

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