色拉油怎么样 色拉油选购方法与食用常识

色拉油又称沙拉油、原料油，英文名是Salad oil，是用各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭、脱脂等加工程序精制而成的高级食用植物油，可用于煎、炒、炸、凉拌菜肴，主要用于凉拌菜品，或者充当制作酱或调味料的食用油。详细>>

色拉油的原料很多，包括大豆、油菜籽、米糠、棉籽、葵花籽、花生、玉米等都可以作为色拉油的原料。详细>>

葵花籽油是不是色拉油，主要看它是否经过了脱胶、脱色、脱臭等处理工序。详细>>

不是。食用油按照原料可分为花生油、大豆油、菜籽油、棉籽油、芝麻油。

色拉油并不是以原料命名的，它属于加工等级高的食用油，花生色拉油是色拉油的一种。详细>>

玉米油具有易消化营养高的优点，可用于炒菜，也适合凉拌菜，特别适合中老年人的日常食用。

色拉油种类比较多，不同原料的营养价值有所不同，但色拉油加工过程中会有破损和流失。详细>>

外观不同：色拉油颜色很清亮，透明；调和油颜色多变，有的透明、有的发黄，要看配方。

吃法不同：色拉油主要用来凉拌色拉或凉菜，也可生吃或烹调；调和油用于炒、煎、炸。

价格不同：调和油是用几种食用油调配的，价格比较便宜；色拉油加工工序多，比较贵。

口感不同：色拉油口感清爽；调和油比较油腻。

保存期限不同：调和油保质期一般只有12个月；色拉油的保质期一般是18个月。详细>>

加工工艺

色拉油是采用现代高科技技术，以各种植物中的天然油脂为原料，经脱色、脱氧、脱臭以及脱酸等多道加工工艺制成的一种食用油。

大豆油是以大豆为主要原料，经压榨提纯后得到的食用油，它的加工工艺比较简单原始。

色泽和味道

色拉油是一种色泽浅黄而且透明无味的食用油，只有用它烹调菜品后才能闻到淡淡的香味。

大豆油则是以大豆为主要原料压榨出的食用油，这种油的颜色比较深，而且有明显的豆腥味儿。

遇热反应

色拉油是一种热稳定性比较好的食用油，加热时会依然保持清澈透明的状态。

大豆油放在锅中加热时性质会发生一些改变，会有大量的浮沫出现。详细>>

食用色拉油能摄取丰富的磷脂和多种对人体有益的氨基酸，能提高脑细胞活性，对促进人类脑部发育有好处。

色拉油中含有大量不饱和脂肪酸，可以加快人体血管中脂肪酸的分解与代谢，防止胆固醇在血管中淤积。

食用色拉油能摄入丰富的植物蛋白和多种矿物质，它们能增强人体免疫力，也能促进人体代谢。详细>>

小瓶色拉油便宜的十来块钱可以买到，具体价格看市场售价为准。

各大超市购买，大型的菜市场，网上商城或电商平台都可以买到色拉油。详细>>

色拉油是通俗一些的称呼，只是口头上的说法，选购的时候看食用油的级别即可，色拉油有大豆色拉油、花生色拉油、葵花籽色拉油等多种，购买的时候，看到一级大豆油、一级花生油，它们就是所谓的色拉油了。

此外，Maigoo网编提醒，色拉油也有人叫沙拉油，有的超市会有专门的“沙拉油”标签。

色拉油的单位热量为每100克898大卡左右，热量是相当高的。

不过买购网小编觉得一般凉拌用10g色拉油即可，热量大概90大卡，正常食用还好。详细>>

做凉拌菜：原料油颜色清亮、通透，没有任何气味，口感也不油腻，很适合做凉拌菜。

做酱、调味料的油：原料油能让各种酱料的味道很好融合在一起。

炒菜：色拉油炒菜油烟比较少，味道香，所以很多人喜欢用。

都可以，色拉油比较稳定，凉拌可以，加热也可以。详细>>

可以，色拉油没什么气味，口感也不油腻，是可以生吃的，不过大多数人还是喜欢用来做凉拌的调味油。详细>>

一般来说，玉米色拉油和其他色拉油都更适合做凉拌油，但也可以用玉米色拉油来炒菜吃的。详细>>

一般来说，花生色拉油结晶是低温正常的物理反应，并不会影响或改变油的品质，也不影响食用。详细>>

色拉油食用应避免过量，以免长胖。

家庭用色拉油应选择包装严密，无渗漏现象，外观澄清透明的色拉油。

色拉油可用于煎、炒、炸、凉拌菜肴，但不能反复经高温加热。

色拉油保存要注意用色深、口小的玻璃瓶或陶瓷，过期的色拉油不建议食用。

一般色拉油的保质期大多是18个月或540天，也有部分色拉油保质期短一些，为12个月。详细>>

选用不透光、深色且密封性比较好的玻璃瓶保存。

尽可能整瓶装满色拉油，以免容器中的空气残留让油脂氧化。

在色拉油当中放入1到2粒维生素e，或者加入一些桂皮、花椒、丁香的食物在一定程度上延缓氧化。

色拉油过期了并不一定会立马变质，只是已过最好的食用期限和生产厂家所承担的限期。

过期的色拉油尽量不要食用，特别是过期超过三个月的色拉油，或者闻起来有哈喇味等异味的，不能吃。

黄芩主要用种子繁殖，也可用扦插和分根繁殖。黄芩喜温暖，耐严寒，地下部可忍受－30℃的低温；耐旱怕冻，在排水不良或多雨地区种植，生长环境，生长不良，容易引起烂根。