假羊肉卷都用了什么肉 假羊肉卷怎么分辨

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摘要:在很多人心目中,羊肉卷是火锅的最佳伴侣,但是在吃的过程中,很害怕吃到了假羊肉卷,那么你知道假羊肉卷都用了什么肉以及假羊肉卷怎么分辨吗?首先假羊肉卷一般是用鸭肉、猪肉、羊肥肉压制后冷冻而成的。其次假羊肉卷的肉质和羊肉卷本质上不同,假羊肉卷颜色呈鲜红色或血红色,下锅以后肉质会分离开等。具体的假羊肉卷怎么分辨的方法,赶紧点击全文进行学习吧!

一、假羊肉卷都用了什么肉

在购买羊肉卷的时候,一定不能贪小便宜,否则一不小心就买到了假羊肉卷,那么假羊肉卷都用了什么肉呢?

假羊肉卷一般是用鸭肉、猪肉、羊肥肉压制后冷冻。原则上说使用鸭肉、猪肉等肉掺假制成的羊肉卷对人体没有什么危害,但这些肉质的原材料如果来历不明或不新鲜,可能对身体带来危害;再有就是一些添加了色素、香精的假羊肉卷很可能过量超标的添加食品添加剂;或者商家使用“羊肉精”一类的物品,长期食用,加重肝脏负担,可能会诱发其他疾病。

二、假羊肉卷怎么分辨

在前文已经提到了假羊肉卷,那么在日常生活里,假羊肉卷怎么分辨呢?

1、假的羊肉卷也是肉做的,但区别在于里面的肉是各种肉类的混合,加了一些添加剂进去就会有羊肉的味道,食品安全还是不能忽视的。

2、假羊肉卷颜色呈鲜红色或血红色,下锅以后,肉质会分离开。

3、真羊肉卷呈粉红色或淡粉色,下锅后不易变色且浮沫较少,肉质紧实。

4、真羊肉卷的纹理细腻,经过羊肉片机切片后含有白色条纹,而假的羊肉卷纹理粗糙,切片后瘦肉多,呈大片状。

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