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珍珠奶茶的珍珠是用什么做的 珍珠奶茶的珍珠种类及做法

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珍珠奶茶的珍珠是用什么做的?珍珠奶茶之所以叫珍珠奶茶,就是里面有一类似于珍珠的东西,这是一种以淀粉为主要原料制成的粉圆产品,其中木薯淀粉是最为常用的一种,另外为了丰富口感,还会加入一些小麦蛋白和食品添加剂。下面,小编给大家整理了相关资料,一起来看看了解下吧,希望对你有帮助。

奶茶中的珍珠是什么
奶茶中珍珠的成分
  • 所谓的“珍珠”主要是木薯淀粉,为了使“珍珠”弹性十足和更有“嚼头”,大部分珍珠奶茶还加入小麦蛋白、人工合成高分子材料。

奶茶中珍珠的作用
  • maigoo小编了解到作为当代奶茶中可添加的固体成分之一,多为黑褐色的球体,即软糯,又有一定嚼劲。

珍珠奶茶的珍珠热量
  • 珍珠本身的制作原料木薯淀粉是木薯经过提取和脱水而来的,本身热量就已经很高了。但为了让珍珠在很甜的奶茶中仍可以保持甜味,也有加很多香料和葡萄糖,所以热量是非常高的。

奶茶有哪几种珍珠
波霸

波霸就是大颗的珍珠,主要原料就是木薯淀粉,比起普通的小颗粒珍珠来说,更有嚼劲,颜色比较浅,为浅褐色的半透明状,看起来比较透亮。

普通珍珠

Maigoo小编了解到珍珠一般是由木薯淀粉和黑糖混合制成,味道偏甜,为软糯的口感。且由于使用黑糖煮制,其颜色比较深,为黑棕色。

寒天

寒天是一种藻类的萃取物,口感很糯,不过比珍珠更有劲道,咀嚼起来更有感觉。另外寒天虽然饱腹感很强,但是卡路里很低,不仅有降低血压,还有预防大肠癌的作用。

西米露

其原材料为西谷椰树淀粉,含有的营养成分包括碳水化合物、蛋白质和维生素B,具有维持脑细胞正常运行、增强人体免疫力和滋养肌肤的作用。

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珍珠奶茶的珍珠做法
准备材料:
红糖、木薯淀粉。
步骤一:
准备一个碗,加入一大勺红糖,再加入一勺温热水将其搅匀,接着再倒入适量的木薯淀粉,用筷子搅拌成棉絮状,然后用手揉成光滑的面团。
步骤二:
准备一个干净的盘子,撒些木薯粉在上面,然后把面团揪下来一点,搓成小圆球,放入盘中,把剩下的面团按照这样的方法搓成小圆球。
步骤三:
锅里放水,把搓好的小圆球挨个下入锅中,大火煮熟,煮熟后再捞出放入冷水中浸泡,奶茶煮好后就加入之前煮好的小珍珠即可。
珍珠奶茶中珍珠对人体的影响

  • MAIGOO小编了解到珍珠奶茶里的珍珠在正常情况下食用,不会对自身健康带来影响,若是食用过多的话,会增加肠胃负担,不利于自身消化与吸收,常伴有腹痛、腹胀等消化不良情况,一般来说,珍珠食用量不宜超过10颗。

“珍珠”的另类吃法
  • 漏奶拣黑钻珍珠多士
    多士上铺满巧克力粉、黄油和炼奶,中间夹有芝士。一口下去,多士松软,黄油、芝士、炼奶的香味在嘴里扩散出来,再加上巧克力粉、炼奶的调味和Q弹珍珠的配合,独特又美味。
  • 黑糖珍珠流浆蛋糕
    蛋糕上铺了一层厚厚的奶油,奶油微甜,且打发得很细,口感顺滑,香味十足。奶油中混合了黑糖酱,甜度适中。一口下去,黑糖味瞬间充满在口中,齿颊留香,口感层次超级丰富。
  • 珍珠奶茶棉花甜
    棉花甜就是绵绵冰,是奶茶味的,奶茶味香浓,绵绵冰入口即化,好像尝到了云朵的感觉。另外再搭上Q弹温热的珍珠一起吃,有种吃珍珠奶茶的感觉,新颖又有趣。
  • 波霸珍珠奶茶舒芙蕾
    珍珠量适中,口感偏硬,是黑糖味的,甜度偏低。虽然珍珠偏硬,但是和舒芙蕾的柔软相互衬托、相互补充,口感显得很有层次。
  • 黑糖珍珠雪梅娘
    雪梅娘从冰柜里拿出,冰冰、糯糯的,有点像吃雀巢雪糍的感觉。奶油微甜,口感柔软顺滑,珍珠Q弹略甜,奶油包裹着珍珠,一口下去,满口的奶油与珍珠,十分满足。
  • 黑糖珍珠奶茶格仔饼
    格仔饼上有珍珠、焦糖糖浆、奶油和香草味的雪糕。珍珠的量很少,但是却提升了整个饼的口感。格仔饼外脆内软,加上香滑的奶油和Q弹的珍珠,再蘸上一点冰冰凉凉的香草味雪糕和香甜的焦糖酱,让人回味无穷。
  • 脏脏黑糖珍珠泡芙
    泡芙外层洒满巧克力粉,甜中带苦,甜度适中。泡芙外皮既酥脆又香软,中间是阿萨姆奶茶味的奶油和许多的珍珠。奶油冰冰凉凉的,其中还夹杂着有嚼劲的珍珠,整个泡芙外脆内软,奶茶味十足。
  • 奶油珍珠车轮饼
    车轮饼的皮薄而且十分香脆,内部是奶油和琥珀珍珠。珍珠和奶油的分量很多,挤满车轮饼的内部,一口下去,奶油与珍珠会涌出来,很有爆酱的感觉。
珍珠奶茶饮用常识
最佳饮用时间
  • 最好不要超过24小时。虽然放在冰箱中可以减缓奶茶的变质时间,但是,奶茶中的主要原料是茶多酚,即使在低温下茶多酚也会不停的氧化,超过24小时,奶茶就氧化得差不多了,最好不要饮用。

存放条件及方法
开封珍珠奶茶:
开封的珍珠奶茶需要将其已经开封的部位用保鲜膜密封好,或者是将其放入到别的容器中密封好,然后再放入到冰箱冷藏。
未开封的珍珠奶茶:
若是没有开封的珍珠奶茶则是比较容易保存的,直接放入冰箱冷藏即可。
注意:
若是热奶茶的话,则需要将其完全冷却之后,再放入到冰箱冷藏室保存,热的珍珠奶茶放入冰箱冷藏更加容易出现变质情况。
饮用禁忌
少晚上喝:
如果要喝珍珠奶茶的话不要选择在晚上喝,一是因为珍珠奶茶热量、脂肪含量较高,晚上喝的话更容易长胖。还有一个原因就是奶茶中含有一定的茶多酚物质,晚上喝的话会影响睡眠。
不喝勾兑奶茶:
尽量选择喝那种用新鲜牛奶和茶泡出来的奶茶,而不要去买那种用奶精粉勾兑而成的奶茶。因为这种勾兑而成的奶茶过多的话会对健康造成影响,且还会更容易导致长胖。
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