牛肚和牛百叶的区别在哪里 牛肚的食用禁忌有哪些

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摘要:在火锅店涮牛百叶的时候,很多人以为这就是牛肚,其实牛肚和牛百叶还有有一定的区别的,如外表不同、厚薄程度不同、吃法不同等。在吃法上,牛肚也有一定的食用禁忌,如牙齿发育不全的小孩及老人不适宜吃牛肚、不能和赤小豆一起吃等。具体的牛肚和牛百叶的区别在哪里以及牛肚的食用禁忌有哪些,和我一起到文中来看看吧!

一、牛肚和牛百叶的区别在哪里

牛肚和牛百叶两个都是牛的胃,那么你知道牛肚和牛百叶的区别在哪里吗?

1、外表不同。牛肚和牛百叶的区别在于牛百叶两面都有许多小的突起,像小的刺一样,而牛肚外表光滑。

2、厚薄程度不同。牛百叶较薄,牛肚较厚。

3、吃法不同。牛百叶一般涮来吃(比如烫火锅),牛肚一般煮熟后凉拌或者红烧。

二、牛肚的食用禁忌有哪些

1、牙齿发育不全的小孩及老人不适宜吃牛肚

牛肚质地较韧,而且婴幼儿牙齿发育不完全,老人牙齿疏松,食用牛肚无法嚼烂,难以吞咽,因此牙齿发育不全的小孩及老人不适宜吃牛肚。

2、痰热燥气者、消化不良者不适宜吃牛肚

牛肚性热,痰热燥气者过多食用会上火,而且营养丰富,消化不良者食用牛肚会加重消化不良,损伤脾胃。因此痰热燥气者、消化不良者不适宜吃牛肚。

3、婴幼儿不适宜食用牛肚

虽然牛肚含有较高的营养价值,能滋养补血,还能有益脾胃,但是牛肚质地较韧,而且婴幼儿牙齿发育不完全,食用牛肚无法嚼烂,会导致婴幼儿直接吞咽,也存在窒息的风险。

4、牛肚不能和赤小豆一起吃

牛肚 赤小豆:赤小豆性平,味甘、酸,利水除湿,是富含叶酸的食物。牛肚和赤小豆一起食用会导致脾胃虚弱,消化不良,气血虚亏,而且影响营养素的吸收,不利身体健康。

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