吃蔬果干能补充维生素吗 果蔬脆可以补充膳食纤维吗

一、吃蔬果干能补充维生素吗

新鲜水果和蔬菜可以为人体补充需要的维生素，维生素作为一种重要的营养元素，需要从食物中补充，蔬果干也是新鲜水果蔬菜制成的，那么蔬果干可以补充维生素吗？

据了解，蔬果干、果蔬脆这类的食品虽然也是新鲜果蔬制成的，但在制作过程中经过腌制、脱水处理，绝大部分维生素是不耐热的水溶性维生素，在这一过程中就流失了，尤其是水果。因此一般吃蔬果干不能补充或只能补充少量的维生素。如果经常用蔬果干代替新鲜果蔬的话，时间长了人体是会缺乏维生素的。

二、果蔬脆可以补充膳食纤维吗

果蔬脆在制作过程中，虽然大部分维生素流失了，不过还是有很多营养成分被保留了下来，比如膳食纤维。

经过干燥脱水等生产环节后，蔬菜水果中的一些较为娇气的成分会被破坏，比如维生素C，但像蛋白质、矿物质、膳食纤维、糖分等比较稳定的成分会被浓缩保留，尤其是膳食纤维，经过浓缩后含量更丰富，适量吃一些果蔬脆是能很好补充膳食纤维的。

三、果蔬脆糖分高吗

比较高。

果蔬脆是一种高糖分的物质，尤其是蔬菜脆片，因为果蔬脆在制作过程中去除了水分，因此其中的糖分也被浓缩了，而且一些商家为了让果蔬脆的味道更好，还会在其中加入一些糖调味，因此果蔬脆的糖分含量是比较高的，不建议多吃。