烧烤孜然粉怎么配最好 烧烤孜然粉什么时候放

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摘要:烧烤孜然粉配制方法有很多,通常是将孜然粉20克、花椒粉10克、辣椒粉10克、盐0.5克、鸡粉2克、味精1克拌匀即可。配制好的烧烤孜然粉就可以用来涮肉串了,那么烧烤孜然粉什么时候放呢?一般是在肉烤出油脂后,肉质开始紧实,然后变色,淡淡的肉香飘出,即可撒上孜然了。具体的烧烤孜然粉怎么配最好以及烧烤孜然粉什么时候放,一起到文中来看看吧!

一、烧烤孜然粉怎么配最好

1、食材:孜然粉1斤、辣椒100g、花椒1g、味精0.25g、十三香0.25g、盐0.5g、熟芝麻500g、花生粉100g、牛肉粉1000、鸡精250g。

2、配制:

(1)烧烤孜然粉配方一:

烧烤撒料辣椒和花椒炒香,分别打成细末备用。用1斤的比例,味精0.25两、胡椒粉0.25两、十三香0.25两、孜然粉0.25两、花椒面2两、辣椒面7两、盐少许一起拌匀即可。

(2)烧烤孜然粉配方二:

自制撒料粉(将孜然粉20克、花椒粉10克、辣椒粉10克、盐0.5克、鸡粉2克、味精1克拌匀)。

(3)烧烤孜然粉配方三:

烧烤沾食料(韩式自助烧烤干调料)配制方法如下:花生粉(熟的要原味的,磨到芝麻粒的一倍大小)500克,芝麻粒(熟的)200克,大豆粉(熟的)50克,小茴香粉8克,孜然粉30克,香菜子粉15克,香菜籽粉白胡椒5克,盐12克,味精(细)10克,一起调和。

二、烧烤孜然粉什么时候放

孜然受高温后内里精油会快速挥发,能瞬间散发出香味。因此如果孜然放早了,香味会提前散掉。而且再反复炙烤,孜然会糊掉,糊掉的孜然不仅无香,吃起来还会发苦。那么什么时候放孜然才对呢?

在肉烤出油脂后,肉质开始紧实,然后变色,淡淡的肉香飘出,撒上孜然,烤上十秒,孜然的香味就会在空气中激荡开来。开吃!

如果烤的是其他菜品,那么孜然就是在刷完最后一遍油后再撒。一定不要太早。

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