雪里红菜的功效与作用 雪里红菜怎么做好吃

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摘要:雪里红是我们最常见的咸菜之一,雪里红和很多菜的搭配成为餐桌上常出现的美味,雪里红里面含有非常多的钙质,蛋白质,维生素等营养元素。有些人不知道雪里红一般怎么吃,除了常见的雪里红炒肉末,还可以炒青豆、做红烧鱼、炖豆腐等等。

雪里红菜的功效与作用

1、解毒消肿

雪里红可以达到很好的消肿,解除毒素作用,里面含有非常丰富的抵抗细菌成分,能够清除各种各样的病毒以及病菌,也可以让伤口愈合的速度变得更快,能够预防感染情况发生,平时适当的吃一些雪里红就能减少细菌性疾病,而且又含有一些特殊的香味,含有非常丰富的膳食纤维,吃完后就可以让食欲变得更好,还可以帮助消化以及健胃,能够减少便秘情况发生。

2、提神醒脑

适当的吃一些雪里红也可以让大脑变得更加清醒,它里面含有非常丰富的抗坏血酸,能够让身体氧化还原的活动变得更好,也可以让大脑的含氧量变得更多,这样疲劳的感觉就能得到缓解,又可以达到提神醒脑的作用。

3、预防多种疾病

雪里红里面不仅含有非常丰富的营养物质,还能起到很好的保健效果,可以进入肾经,胃经以及肝经,可以让食欲变得更好,还可以解除毒素消肿,平时出现便秘或者咳嗽痰多问题,就可以用雪里红进行辅助治疗,也可以预防这些疾病出现。

4、减肥作用

雪里红是一种非常健康的绿色蔬菜,能够把身体里面的废物有效排出,能够净化身体,也可以让身体里面的毒素以及废弃物有效的清除,能够补充身体所需要的矿物质以及维他命,让肠胃蠕动速度变得更快,让消化吸收功能变得更好,这样减肥瘦身的效果就能够更好,还可以达到抵抗衰老的作用。

雪里红菜怎么做好吃

1、雪里红炒青豆,需要准备一些肥肉,适量青豆,还需要准备少许雪里红,再准备一些鸡精,胡椒粉,糖,老抽以及蒜末,一些干红辣椒,雪里红泡发后去咸味,然后再切碎,青豆清洗干净,肥肉切成丁,然后再把干红辣椒弄碎,大蒜切成末,把肥肉放到锅里面炒出油,再把青豆蒜末红椒放下去翻炒一会儿,再加入一些雪菜,盐不需要放,加入少许糖,老抽以及水,一直煮到青豆熟烂就可以收汁,加一些鸡精胡椒粉就可以出锅了。

2、雪里红红烧鱼,准备一些草鱼段,一些雪里红,食材处理好以后,锅里面加油,把草鱼段放下去煎一下,大概煎四分钟左右就可以加入适量的料酒以及酱油翻炒均匀,再加入适量的水,干辣椒,大蒜以及生姜片,用大火烧开再改成中火烧十分钟,最后加入一些雪里红,用中火烧五分钟就可以了,适当的加一些鸡精以及糖,盐不需要加,因为雪里红本身的咸味就比较重。

3、雪里红五花肉炖豆腐,需要准备适量雪里红,一些五花肉,老豆腐,还需要少许生姜片,五香粉,鸡精,胡椒粉,生抽以及盐。把雪里红蒸熟,切成段状,锅里面加入适量的油,油烧热以后就把雪里红放进去翻炒,再加入生姜片以及五花肉片,加入少许胡椒粉鸡精,五香粉,盐,生抽一起炒熟,最后加入适量的汤汁,把盖子盖好焖煮十分钟就可以了,最后加入适量的豆腐,煮十分钟关火,加入适量的葱花就可以吃了。

5、素炒雪里红,准备一些新鲜的雪里红,一些小米尖椒,把雪里红放到开水里面烫一下,烫好以后就可以捞出来,然后再放进冷水里面泡一下捞出来,把水分沥干,切成段状,切得越细越好,切的时候也可以把雪里红的水挤出来,处理好的雪里红放到碗里面备用。锅里面加入适量的油,烧热以后把小米尖椒放下去炒香,再加入适量的雪里红翻炒均匀,加入少许盐就可以出锅了。

雪里红怎么腌制

1、把买来的雪里红,一棵一棵摘掉黄叶,然后把它们放进清水里浸泡半小时,再搓洗干净。

2、将洗净的雪里红挂在干净的架子上控干水,接着在阴凉处晾晒,以达到减少它的水分含量。

3、找来一个大坛子,把晾好的雪里红先放一层在里面,撒上粗盐,接着放第二层雪里红再撒上粗盐,依次做下去,直至全部做完,盖上盖子腌一天。当然如果不用坛子放在塑料盆子里面也是可以的哦。

4、第二天打开坛子,用双手一点点搓雪里红,被盐腌过的很容易搓出水分,搓完之后把水分倒出来,接着再次向雪里红上面撒粗盐,盖上盖子。

5、第三天时候要和第二天一样,搓洗、倒出水分、撒盐、盖盖子,之后就要将坛子放在阴凉处,自行腌制二十天。

6、二十天后腌制的雪里红已经可以食用了,将其放进清水洗去盐分。

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