大米面是什么面 大米面怎么包饺子

一、大米面是什么面

大米面是什么面？大米面主要使用人群在南方，是由大米磨成的面粉，又叫米粉。

大米面的口感较一般面粉的口感而言会更加筋道，吃起来也会更加的清香。面饼蒸熟后可以用刀切成小片，方便食用。

大米面条的吃法在浙江临海市最为盛行。临海人一般会在生日的时候煮一碗大米面条吃，所以大米面条也称“长寿面”。大米面是南方特有的面粉，北方并不常见。这主要是由于大米面粉无法晒干储存，保存时间短，只能现磨现卖。

二、大米面怎么包饺子

1、大米提前泡一晚上，第二天控水后磨成面。

2、用少许盐切碎蔬菜并控制水，和水饺馅一样的馅儿做好了。

3、将三分之一的米粉用开水烫一下，用温水拌匀。

4、不能转动擀面杖，可以用和球一样的方法把它包起来。

5、开锅后上锅蒸17分钟。

6、完成了大米饺子。

但是要注意的是，大米面做饺子，一般都是蒸饺。需要烫面，但不要用沸水来烫，大约80度就可以了。不然面会非常的粘，包饺子的时候费力气，上锅蒸的时候饺子皮容易裂开。最后口感不好。

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