椰浆和厚椰乳的区别 椰浆和椰奶的区别

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摘要:椰子是热带水果,营养价值高,椰汁和椰肉含有大量的蛋白质,椰子水可以喝,椰肉可以吃,还能做成椰奶、椰蓉、椰丝。在椰子中,椰浆和厚椰乳、椰奶都是再加工的饮品,下面来了解下椰浆和厚椰乳的区别,椰浆和椰奶的区别。

一、椰浆和厚椰乳的区别

厚椰乳的主要原料是新鲜的椰子肉和椰子水混合榨汁,经过冷压榨工艺生产,低温冷冻处理制作而成,质地是很柔滑稠厚的,就像稀奶油差不多,口感纯正,有浓郁的椰香。可以放在茶饮、咖啡以及甜品中,是不需要烹煮的。

椰浆是成熟的椰子肉和椰汁的混合物,属于高浓缩食物,浆体是纯白的,经过磨碎和冷压榨提取出来的浓浆,口感顺滑,香气也比较浓郁。椰浆是不能直接饮用的,要加上稀释加热后才可以。可以制作咖喱、汤以及甜品。

总的来说,厚椰乳和椰浆本质是差不多,主要区别就是混合比例、制作工艺差别以及食用方法和用途。

二、椰浆和椰奶的区别

椰浆和椰奶是不一样的,它们的主要区别有:

1、本质有区别:椰浆是成熟后的新鲜椰汁里面的一种白色液体;椰奶则是椰汁和研磨加工的成熟椰子肉制成。

2、成分有区别:椰奶主要成分是淀粉和饱和性脂肪酸,其中饱和性脂肪酸是以棕榈酸和palmitic acid为主,而palmitic acid是一种多见于动物和植物中的长链饱和脂肪酸;而椰浆中含有脂肪、蛋白质、糖类等营养物质,还含有钾、镁等矿物质。

3、口感不一样:椰奶中含有果肉,口感会比椰浆更丰富;而椰浆可以说是浓度高的新鲜椰汁,口感比较新鲜。

总之,椰浆和椰奶的本质不同,成分和口感也有所不同,但是都是一种很有营养的饮料,而且新鲜椰浆和椰奶不含任何添加剂,不管是小孩还是孕妇喝起来都很安全。

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