毛豆什么时候成熟 几月份的毛豆最好吃

毛豆什么时候成熟

毛豆一般在夏季成熟。不过不同地方播种时间有差异，成熟时间也会不同。毛豆春播在3月底至4月初，6-7月成熟采收；夏播4月底至6月，则7-9月成熟采收；秋播7-8月，9-10月成熟采收。

毛豆的成熟时间跟当地的气候环境、毛豆的品种和种植毛豆的时间有关系。在毛豆成熟进行采摘的时候不要过早也不要过晚，都会影响毛豆的品质。毛豆一般都抢早上市，即在进入鼓粒期后，就可陆续采收，能卖上好价钱。

几月份的毛豆最好吃

毛豆有六月熟，八月熟，十月熟等品种，但是，仅有六月熟的毛豆才有鲜美清香之味，才有草木扑鼻之气。八月熟的、十月熟的，如果拿来简单的蒸或煮，都甚觉无味，如同嚼蜡，感觉根本不是同一类作物。甚至，六月熟的毛豆，等过了六月季，进入七月盛夏，饱满熟透之后，亦没了那种沁人心脾之感，吃起来，完全没了六月的鲜美感觉。这样的毛豆，我们只能等它老成干透，变身为黄豆，用高压锅大火旺煮，加油、加肉、加各种酱汁调料、加八角桂皮辣椒等，才能做出好吃的黄豆来。

食用毛豆可以起到防止营养不良、体能下降、中暑等作用，而且夏季天气炎热，毛豆中含有丰富的钾，可以弥补因过多流汗导致的钾流失，从而起到缓解疲乏无力、食欲不振的作用，所以6-8月份吃毛豆最好。嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%，脂肪约20%，蛋白质约40%，还含有丰富的维生素，富含营养，除供直接食用外，可作酱、酱油和各种豆制食品。