毛尖用多少度的水泡最好 毛尖可以泡几次

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摘要:毛尖是一种没有经过发酵处理的茶叶,是绿茶或者黄茶的子产品,主要由一芽一叶、一芽两叶炒制而成。冲泡出的毛尖茶香气高雅、茶汤颜色碧绿。在冲泡毛尖时水温是很重要的,温度太高容易把毛尖绿茶泡熟,产生水闷味,弱化清香味,影响汤色质量,容易浑浊。那么毛尖用多少度的水泡最好?毛尖可以泡几次?下面来了解下。

一、毛尖用多少度的水泡最好

毛尖属于没发酵的绿茶类,也就是我们说的炒青茶。此类茶不能用100℃的沸水冲泡,一般以80℃左右为宜。茶叶愈嫩、愈绿,冲泡水温要低,这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮,滋味鲜爽,茶叶维生素c也较少破坏。而在高温下,茶汤容易变黄,滋味较苦(茶中咖啡碱容易浸出),维生素c大量破坏。建议在泡毛尖茶的时候第一遍用温水先洗一下茶叶,然后再用80℃左右的矿物质水(山泉水更好)冲泡饮用。毛尖茶适合中投,先在杯中倒入三分之一的温水,投入茶叶后轻轻晃动杯子,加速茶叶与水的融合,再注入温水至合适比例,就可以品饮茶汤了。

二、毛尖可以泡几次

一般说来,毛尖茶冲泡2-3次最适宜。第一次冲泡营养物质会大量析出,第二次冲泡几乎会全部析出,第三次冲泡营养会特别少,如果继续冲泡下去对人体就没有任何好处了。

值得大家注意的是,毛尖可以泡几次和毛尖的形态有关,如果是揉切的比较碎的毛尖,它的颗粒比较小,营养物质容易析出,所以冲泡一次营养物质就出来了,第二次会全部析出,所以泡两次最佳。对于叶片比较大的毛尖,冲泡三次最佳。另外,茶叶在加工时会比较脏,所以喝茶前可以先洗洗茶叶。

上面介绍的毛尖可以泡几次,是从它的营养价值方面说的,我们也可以从个人的口感方面进行冲泡。有些人喜欢喝浓一些的毛尖,或者需要毛尖茶提神醒脑,可以少泡几次,这样既有营养价值,也可以保证它的功用。如果您不喜欢毛尖的苦味,可以少放一些茶叶,也可以多冲泡几次,一般来说最佳的冲泡次数是三到五次。

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