裙带菜怎么泡发 干裙带菜要泡多久才可以煮

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摘要:外面买的裙带菜很多都是干裙带菜,烹饪之前需要先泡发,泡发裙带菜的方法很简单,将干裙带菜清洗干净,然后放到清水里浸泡即可,冷水泡发的话需要5-6分钟左右,热水泡发快很多,30秒左右就差不多了。需要注意的是,裙带菜不适合泡发太长时间,泡久了不仅营养元素会流失,还可能变质。下面一起来看看裙带菜怎么泡发以及干裙带菜要泡多久才可以煮吧。

一、裙带菜怎么泡发

裙带菜是一种海藻类食材,可以做很多菜,市场上买到的裙带菜一般是干货,不能直接用,需要泡发,那么怎么泡发裙带菜呢?

1、买回来的干裙带菜先清洗干净裙带菜中会带有海洋中的贝壳物质,细小的沙粒,在晒干制作过程中并不会完全去除,在食用前一定要先清洗干净。

2、准备泡发,干裙带菜泡发比较简单,只需用放入清水中泡一段时间即可。还有一个简单的方法就是直接用水煮,这个时候,就一定要在锅里面放入一些食用碱或者是小苏打,水烧开之后,还得需要用大火煮个10分钟左右,虽然会煮的很烂,但是腥味会降低很多。

温馨提示:干裙带菜的泡发率比较高,一般1斤裙带菜可以泡15斤,因此在泡发裙带菜的时候一次不要放太多。

二、干裙带菜要泡多久才可以煮

裙带菜煮着吃是很常见的一个做法,煮之前建议先泡发再煮,那么干裙带菜泡发多久再煮比较好呢?

裙带菜干货要泡多久,主要看用什么水泡,如果是用冷水泡的话,泡发5-6分钟左右就可以了;热水的话时间短一些,大概泡发30秒就够了,不过热水泡裙带菜会导致营养元素流失,因此有时间的话还是建议用冷水泡。

三、裙带菜泡了一天一夜还能吃吗

不建议吃。

一般来说,裙带菜食用前不要长时间浸泡,因为浸泡时间过长,裙带菜中的营养物质,如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水,营养价值就会降低;而且过度泡发也会影响它的口感,还可能导致变质,如果裙带菜经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性,说明已经变质了,不建议再食用。

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知无涯
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