裙带菜有什么营养价值 裙带菜的功效与作用

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摘要:裙带菜是一种褐藻,具有较高的食用价值,它富含多种营养元素,包括粗蛋白、脂肪、糖类、碘、钙、维生素、氨基酸、脂肪酸等,被称为聪明菜、美容菜,适量食用具有利尿消肿、消痰软坚、防治便秘、促进甲状腺健康、保护心血管等多种功效与作用。下面为大家介绍裙带菜有什么营养价值以及裙带菜的功效与作用,一起来看看吧。

一、裙带菜是什么菜

裙带菜是一种海藻类的食品,属褐藻门、褐藻纲、海带目、翅藻科、裙带菜属,因为外形像裙带而得名,是一种经济价值、药用价值很高的大型褐藻。

二、裙带菜有什么营养价值

裙带菜作为一种海藻,不仅味道好吃,而且营养价值丰富,因此深受欢迎,裙带菜的营养价值成分主要有:

每100g裙带菜干品中含粗蛋白11.6g,脂肪0.32g,糖类37.81g,灰分18.93g,此外还含有碘、钙、维生素A、B1、B2、C、叶酸等维生素及丙氨酸、脯氨酸、甘氨酸、异亮氨酸等多种氨基酸及亚油酸和亚麻酸等人体必需的脂肪酸等。

其中多糖是裙带菜的重要活性成分,裙带菜多糖按其组成可分为褐藻糖胶、褐藻酸钠、膳食纤维等,在肠内可把有害物质转化为无毒物质,还可以阻止血液凝固,增强血液中脂肪酶的活性,从而降低血脂;裙带菜含有多种不饱和脂肪酸,其中三烯和六烯不饱和脂肪酸可达10μg/g,可以用于工业提取和食品添加,此外,从裙带菜中还可提取优质的水溶性食物纤维,具有抗衰老等作用。

三、裙带菜的功效与作用

裙带菜作为一种营养价值较高的海藻,含有丰富的粗蛋白、精脂肪、糖类、微量元素和矿物质,被称为聪明菜、美容菜、健康菜、绿色海参,裙带菜的作用功效是:

1、利尿消肿

裙带菜含有甘露醇,晾干的裙带菜上面有一层粉末状的白霜,这层白霜就是甘露醇,它是一种优异的渗透性利尿剂,经常食用可利尿消肿,减轻肾脏负担。

2、消痰软坚

裙带菜味咸,性寒,归肝、肾经,其含有纤维素可以清除附在消化道上的细菌霉菌及废尘颗粒,减少痰的堆积,具有消痰软坚的功效,适用于慢性支气管炎、哮喘患者食用。

3、防治便秘

裙带菜富含的丰富膳食纤维,具有刺激肠道蠕动的作用,能缩短粪便在肠道内的停留时间,可促进排便、排毒,有防治便秘和痔疮的功效。

4、促进甲状腺健康

裙带菜的含碘量较高,有预防甲状腺肿大和维持甲状腺正常的功能。

5、保护心血管

裙带菜含有一种叫淀粉硫酸酯的多糖类物质,具有降血脂的作用,吃油腻食物时搭配裙带菜可以减少脂肪在体内的积聚,同时降低血液中的胆固醇含量,对血管硬化、冠心病、高血压等血管疾病有一定的预防和辅助治疗的作用。

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知无涯
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