辣椒面
辣椒面是由干辣椒制成的香料，因为碾成粉末状，也常称为辣椒粉。
此外，不同地方的辣椒面，会加入熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香等其他的配料，味道更香。
高。
一般情况下，每100克辣椒面所含有的热量大约为370大卡，所以辣椒面属于高热量食物。详细>>
严格意义来讲，辣椒面和辣椒粉之间没有区别，它们是同一种食材，只是在不同的地区人们对他们的叫法不同。详细>>
原材料不同：粗辣椒面颗粒大，其中伴有白色的辣椒籽；细辣椒面颗粒很小，没有辣椒籽。
颜色不同：粗辣椒整体颜色较淡一点；细辣椒面整体颜色更暗红。
用途不同：粗辣椒面适合用于烧烤、调制干碟时使用；细辣椒面适用于家常炒菜或者凉拌菜。
价格不同：粗辣椒面相对要便宜；细辣椒面相对会贵一些。详细>>
辣椒面进眼睛里应该立即用自来水冲洗，M aigoo网编提醒，辣椒辣到眼睛千万不能揉眼睛。冲洗后还可以就医以确保安全。详细>>
增进食欲：辣椒面对于味蕾有良好的刺激作用，对于食欲不振的人如果适当食用辣椒面，通过刺激味蕾会有很好的增进食欲的作用。
温中散寒：辣椒面性味辛、热，对于胃寒所导致的腹痛、腹胀，宫寒所导致的月经不调、痛经的人，如果适当食用辣椒面有很好的温中散寒的作用。
下气消食：对于消化不良所导致的腹痛、腹胀的人，如果适当食用辣椒面有很好的下气消食的作用。详细>>
辣椒粉不能食用过量，过多的辣椒粉素会剧烈刺激胃肠粘膜，使其高度充血、蠕动加快，引起胃疼、腹痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。
辣椒粉不能长期多吃，长期大量食用辣椒粉，则会引起中毒表现，如胃脘灼热感、腹胀、腹痛、恶心、呕吐、眩晕，甚至呕血、便秘、尿血、衄血、血压升高或下降。
甲亢患者：食用辣椒粉后会使心跳加快，加重症状。
肾炎患者：辛辣对肾脏有刺激作用，严重时会影响到肾脏功能。
心脑血管、高血压、慢性气管炎、肺心病、肺结核患者：辣椒素使循环血量剧增，心跳加快，心动过速，这类人群吃辣椒粉是容易对健康造成影响的，应该避免吃辣椒粉。
慢性胃炎、胃溃疡、食管炎患者：辣椒素的刺激，容易影响这类人的肠胃健康。
慢性胆囊炎、胆石症、慢性胰腺炎患者：辣椒粉素的刺激，引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起胆囊收缩，对这里人有不好的影响。
痔疮患者：辣椒粉的刺激性，可能会进一步加重痔疮，另外辣椒粉又可加重便秘，使痔疮变重。
火热病症忌食：由于辣椒粉的性味是大辛大热，所以火眼、牙疼、喉痛、咯血、疮疖等火热病症也应慎食。
干辣椒，熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香等，根据地方口味不同，佐料稍有变化。
熟透的辣椒做成的辣椒面呈现暗红色。如辣椒面鲜红色，用手指搓几下，看是否有掺杂红色添加剂。
优质的辣椒面会有一种呛鼻的辛辣味道，如果闻出的味道浅淡，则辣椒面质量不高。
辣椒面虽然是颗粒状的，但整体的触感是绵软的，类似于面粉般。
辣椒面摸起来比较干，质量比较好，也便于储存，如潮湿容易发霉，建议不要购买。
做辣椒油，首选粉末状辣椒面；做菜用，首选颗粒明显辣椒粉。
买 购网小编提醒，如果想要买包装好的辣椒面，请认准QS——“企业食品生产许可”标识。详细>>
市场买来的干辣椒，用洗干净的清洁布擦干净，有辣椒头的挑出来。
把油倒入锅里，再把干辣椒放进锅里炒。小火抄到油热了，干辣椒就可以出锅了。
炒好的干辣椒冷却，再用蒜捣子，给它捣成辣椒面。
辣椒面取适量放入碗里，喜欢有花椒味的还可以放点花椒面在里面，再放一点盐，搅拌均匀。
锅里放小半碗油烧热后再凉一会，不可以太热容易把辣椒面烫糊。
把热油倒入辣椒面里面，马上搅拌均匀。
一碗香香的辣辣的辣椒油就做好了，凉了以后可以装在干净的瓶子里存放。详细>>
把干辣椒放锅里烘一下，拿出用蒜臼捣碎。
剥蒜，洗净，切碎。
在锅中倒入少许油，6成热时，将蒜放入锅中，放盐，煸炒至金黄色，倒入捣碎的干辣椒中。
热油倒入辣椒中后，再倒入几滴香油，搅拌均匀。
这样，又香又辣的干辣椒酱就制作好了！详细>>
把花生和芝麻撵成碎末备用。
锅中倒入菜籽油烧到280至300度，冒烟时关火。
油温降到180度时放入粗辣椒面，不停搅拌。
油温降到150度时放入香辛料搅拌均匀并放入细辣椒面。
锅中加醋，进行二次反应。
倒入花生碎和芝麻碎，搅拌均匀，油泼辣子就做好了。详细>>
辣椒粉特别容易生虫子，如果把密封在塑料袋的辣椒面放在冰箱冷藏箱内，可以保存将近一年的时间。
黄芩主要用种子繁殖，也可用扦插和分根繁殖。黄芩喜温暖，耐严寒，地下部可忍受－30℃的低温；耐旱怕冻，在排水不良或多雨地区种植，生长环境，生长不良，容易引起烂根。
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