辣椒面和辣椒粉一样吗 辣椒面的做法及吃法分享

辣椒面是由干辣椒制成的香料，因为碾成粉末状，也常称为辣椒粉。

此外，不同地方的辣椒面，会加入熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香等其他的配料，味道更香。

高。

一般情况下，每100克辣椒面所含有的热量大约为370大卡，所以辣椒面属于高热量食物。详细>>

严格意义来讲，辣椒面和辣椒粉之间没有区别，它们是同一种食材，只是在不同的地区人们对他们的叫法不同。详细>>

原材料不同：粗辣椒面颗粒大，其中伴有白色的辣椒籽；细辣椒面颗粒很小，没有辣椒籽。

颜色不同：粗辣椒整体颜色较淡一点；细辣椒面整体颜色更暗红。

用途不同：粗辣椒面适合用于烧烤、调制干碟时使用；细辣椒面适用于家常炒菜或者凉拌菜。

价格不同：粗辣椒面相对要便宜；细辣椒面相对会贵一些。详细>>

辣椒面进眼睛里应该立即用自来水冲洗，M aigoo网编提醒，辣椒辣到眼睛千万不能揉眼睛。冲洗后还可以就医以确保安全。详细>>

可以采取涂抹酒精的办法溶解手上的辣椒碱。

还可用少量食醋或白醋洗手或者将茶叶放在手中揉一揉等。

【干辣椒的种类及特点】

增进食欲：辣椒面对于味蕾有良好的刺激作用，对于食欲不振的人如果适当食用辣椒面，通过刺激味蕾会有很好的增进食欲的作用。

温中散寒：辣椒面性味辛、热，对于胃寒所导致的腹痛、腹胀，宫寒所导致的月经不调、痛经的人，如果适当食用辣椒面有很好的温中散寒的作用。

下气消食：对于消化不良所导致的腹痛、腹胀的人，如果适当食用辣椒面有很好的下气消食的作用。详细>>

辣椒粉不能食用过量，过多的辣椒粉素会剧烈刺激胃肠粘膜，使其高度充血、蠕动加快，引起胃疼、腹痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。

辣椒粉不能长期多吃，长期大量食用辣椒粉，则会引起中毒表现，如胃脘灼热感、腹胀、腹痛、恶心、呕吐、眩晕，甚至呕血、便秘、尿血、衄血、血压升高或下降。

甲亢患者：食用辣椒粉后会使心跳加快，加重症状。

肾炎患者：辛辣对肾脏有刺激作用，严重时会影响到肾脏功能。

心脑血管、高血压、慢性气管炎、肺心病、肺结核患者：辣椒素使循环血量剧增，心跳加快，心动过速，这类人群吃辣椒粉是容易对健康造成影响的，应该避免吃辣椒粉。

慢性胃炎、胃溃疡、食管炎患者：辣椒素的刺激，容易影响这类人的肠胃健康。

慢性胆囊炎、胆石症、慢性胰腺炎患者：辣椒粉素的刺激，引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起胆囊收缩，对这里人有不好的影响。

痔疮患者：辣椒粉的刺激性，可能会进一步加重痔疮，另外辣椒粉又可加重便秘，使痔疮变重。

火热病症忌食：由于辣椒粉的性味是大辛大热，所以火眼、牙疼、喉痛、咯血、疮疖等火热病症也应慎食。

干辣椒，熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香等，根据地方口味不同，佐料稍有变化。

将干辣椒清理干净。

烘干辣椒。

将辣椒剪成段。

剪好的干辣椒与花椒、桂皮、八角一起炒香。

炒好的原料凉一会儿，然后放入研磨杯中，加少许芝麻一起研磨成粉状。详细>>

熟透的辣椒做成的辣椒面呈现暗红色。如辣椒面鲜红色，用手指搓几下，看是否有掺杂红色添加剂。

优质的辣椒面会有一种呛鼻的辛辣味道，如果闻出的味道浅淡，则辣椒面质量不高。

辣椒面虽然是颗粒状的，但整体的触感是绵软的，类似于面粉般。

辣椒面摸起来比较干，质量比较好，也便于储存，如潮湿容易发霉，建议不要购买。

做辣椒油，首选粉末状辣椒面；做菜用，首选颗粒明显辣椒粉。

买 购网小编提醒，如果想要买包装好的辣椒面，请认准QS——“企业食品生产许可”标识。详细>>

市场买来的干辣椒，用洗干净的清洁布擦干净，有辣椒头的挑出来。

把油倒入锅里，再把干辣椒放进锅里炒。小火抄到油热了，干辣椒就可以出锅了。

炒好的干辣椒冷却，再用蒜捣子，给它捣成辣椒面。

辣椒面取适量放入碗里，喜欢有花椒味的还可以放点花椒面在里面，再放一点盐，搅拌均匀。

锅里放小半碗油烧热后再凉一会，不可以太热容易把辣椒面烫糊。

把热油倒入辣椒面里面，马上搅拌均匀。

一碗香香的辣辣的辣椒油就做好了，凉了以后可以装在干净的瓶子里存放。详细>>

把干辣椒放锅里烘一下，拿出用蒜臼捣碎。

剥蒜，洗净，切碎。

在锅中倒入少许油，6成热时，将蒜放入锅中，放盐，煸炒至金黄色，倒入捣碎的干辣椒中。

热油倒入辣椒中后，再倒入几滴香油，搅拌均匀。

这样，又香又辣的干辣椒酱就制作好了！详细>>

把花生和芝麻撵成碎末备用。

锅中倒入菜籽油烧到280至300度，冒烟时关火。

油温降到180度时放入粗辣椒面，不停搅拌。

油温降到150度时放入香辛料搅拌均匀并放入细辣椒面。

锅中加醋，进行二次反应。

倒入花生碎和芝麻碎，搅拌均匀，油泼辣子就做好了。详细>>

辣椒粉特别容易生虫子，如果把密封在塑料袋的辣椒面放在冰箱冷藏箱内，可以保存将近一年的时间。

经过炒制的干辣椒不仅容易研磨，还能延长保质期。

在将辣椒面放冰箱之前一定要密封起来，以免受潮霉变。

用密封的玻璃瓶或者是盒子、纸袋装好后保存，最好放冰箱冷藏。详细>>

黄芩主要用种子繁殖，也可用扦插和分根繁殖。黄芩喜温暖，耐严寒，地下部可忍受－30℃的低温；耐旱怕冻，在排水不良或多雨地区种植，生长环境，生长不良，容易引起烂根。