熟的猪头肉炒什么配菜 猪头肉怎么炒好吃不腻

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摘要:很多人喜欢去超市或者菜市场买熟食猪头肉,这样既方便实用又节约时间。熟的猪头肉做法简单,除了凉拌外,炒菜也很好吃,那么熟的猪头肉炒什么配菜?猪头肉怎么炒好吃不腻?熟的猪头肉可以与青椒、蒜苗、洋葱等食材一起炒,下面就来教大家炒猪头肉的做法。

一、熟的猪头肉炒什么配菜

1、青尖椒。喜欢吃辣的小伙伴炒熟的猪头肉时可以用青尖椒做配菜,青尖椒炒猪头肉香辣可口特别下饭。

2、蒜苗。炒熟的猪头肉时可以用蒜苗做配菜,蒜苗炒猪头肉咸香可口,是个很好的下饭菜,喜欢吃辣的朋友可以在烹煮的时候加点辣椒一起烹煮。

3、酸菜。将酸菜清洗干净切丝后跟熟的猪头肉放入锅中一起翻炒,喜欢吃辣的朋友可以放点小米椒一起翻炒。

4、洋葱。将洋葱放入油锅中炒软后倒入青椒,最后放入熟的猪头肉翻炒均匀即可。

二、猪头肉怎么炒好吃不腻

1、青椒炒猪头肉

原料:青椒、猪头肉、油、精盐、酱油。

做法:

(1)把猪头肉切成片备用。

(2)准备好青椒,把青椒切成丝备用。

(3)热油,倒入青椒丝,加少许盐爆炒一下。

(4)最后放猪头肉,因为猪头肉本来就熟的,所以不用炒太久,加少许酱油炒大约一分钟就可以出锅了。

青椒炒猪头肉口味比较清爽,因为青椒可以很好的中和猪头肉的味道。如果你爱吃辣椒的话,也可以替换成杭椒或者是朝天椒,这样口味更辣一些。

2、蒜苗炒猪头肉

原料:猪头肉1块、青蒜苗4根、酱油1勺。

做法:

(1)准备好食材。

(2)蒜苗洗净后切长段。

(3)熟猪头肉切薄片。

(4)锅里倒入少许的植物油,先放入蒜苗翻炒几下断生。

(5)接着在放入猪头肉翻炒几下。

(6)加一点点的酱油调味。

(7)炒2分钟左右即可出锅。

3、洋葱炒猪头肉

原料:猪头肉、洋葱、青椒、生姜、大蒜、红辣椒、食盐、生抽、胡椒粉、蚝油、水淀粉。

做法:

(1)把熟猪头肉给切成薄片。

(2)准备一些配菜,洋葱一个切成小块,把洋葱掰散放入盘中,青椒一个切成细丝,把青椒和洋葱放一起。

(3)再准备一些辅料,大蒜切蒜片,生姜切姜片,根据自己的口味剪入一些红辣椒,适量放一些红辣椒,炒出的这道菜肥而不腻味更香。

(4)最后做一个调料汁,碗中加入1克食盐、1克胡椒粉、3克生抽、3克蚝油和一些水淀粉,把调料搅拌均匀,熟的猪头肉中本身有盐分,所以调料尽量少放一些。

(5)炒锅烧热淋入一些植物油,先下入蒜片、姜片、红辣椒爆香。

(6)下入猪头肉爆炒一分钟左右,炒出猪头肉中的油脂,把猪头肉炒香。

(7)接着下入洋葱和青椒,再次爆炒一分钟,把食材炒香,炒至断生。

(8)出锅前把调料汁搅拌均匀淋入锅内。

(9)再次翻炒,把调料翻炒融化、均匀,等到汤汁稍微浓稠一些,能包裹在食材上后即可出锅。

三、炒猪头肉的窍门

1、炒猪头肉配什么菜都要最后放猪头肉

猪头肉本身就是熟的,且卤制过的熟猪头肉之所以吃起来肥而不腻,那是因为去除了大部分的油脂,所以不需要事先煎炒,只需要配菜炒得差不多的时候,放入卤猪头肉快速翻拌入味即可。

2、炒猪头肉不要放醋和料酒

卤猪头肉的时候基本上已经放过料酒去味了,所以炒猪头肉的时候不需要再放料酒。另外,凉拌猪头肉之所以放醋,一个是为了保持肉肉的脆嫩口感,一个是让猪肉那独特的味道不至于过于浓郁,但是炒猪头肉不一样,要结合配菜的特点来决定是否放醋,如果不清楚,那就不要放醋。

3、炒猪头肉不需要放什么佐料,些许生抽即可

熟的卤猪头肉已经添加了多种香料,酥香味美,所以说炒猪头肉的时候不需要再额外的添加其他什么佐料了,只需浇上少许生抽即可,当然了,如果放的配菜较多,也是需要酌情放一些配料的。

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