五仁月饼是哪五仁 百果月饼和五仁月饼有什么区别

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摘要:五仁月饼是人们熟知的一种月饼,是很多人儿时记忆中的一种月饼。五仁月饼顾名思义就是馅料是五种果仁,那么五仁月饼是哪五仁?新国标对“五仁月饼”的成分加以明确,指出广式月饼果仁类中使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁5种主要原料加工成馅的月饼才可称为“五仁月饼”。除了五仁月饼外,百果月饼也是用果仁、果脯制作而成,那么百果月饼和五仁月饼有什么区别?下面来了解下。

一、五仁月饼是哪五仁

杏仁、桃仁、橄榄仁、芝麻仁和瓜子仁。

五仁月饼是中国传统糕点之一,相较于其他馅料的月饼,五仁月饼皮薄馅多、不易破碎、便于携带,一般馅料是由五种果仁组成,这五种果仁分别是杏仁、核桃仁、橄榄仁、芝麻仁和瓜子仁等等,不过后来慢慢也会加入其他的果仁,甚至数量也不会限制只加五种。

二、百果月饼和五仁月饼有什么区别

1、馅料不同

百果月饼中的百果代表广泛的坚果,如蜜饯、坚果、红绿丝、芝麻等,实际上并不代表一百种坚果。五仁月饼以杏仁、核桃仁、橄榄仁、芝麻仁和瓜子仁命名。

2、种类不同

百果月饼是苏式月饼,外观白色,层次丰富。五仁月饼是广式月饼,配料精细,皮薄,馅多,味道鲜美。

3、制作工艺不同

五仁月饼是中国传统月饼的馅料,通过油炸核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁和芝麻仁,然后将它们压成小块并加入白糖制成的。

百果月饼主要成分是高筋面粉和低筋面粉。配料是综合坚果,香料是黄油、糖粉和蜂蜜,是烘烤而成的。

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