新中式茶馆兴起 网红茶馆喝茶指南

新中式茶饮指在传统现制茶饮的基础上进行产品改良及创新的新式现制茶饮，通常使用原茶、鲜奶、鲜果等新鲜/优质的原辅食材，并将其进行多样化搭配及融合，且定期推出差异化新品，风格以“新国潮”“新国风”为主。品牌营销模式注重“线上+线下”、“体验+社交”。

而销售这些新中式茶饮的茶空间简称“新中式茶馆”，在店铺空间上，在中式茶一贯采用的传统中式风格基础上加入了当代设计，增添极简、绿植等元素，让空间和产品体验感与年轻人的喜好更为贴近。

不同于传统茶馆的古朴厚重，新中式茶馆在承袭茶饮文化的同时，也十分注重场景体验，做到了一人一壶、一人一席，省去了洗杯、落茶、注水、洗茶等繁琐步骤，消费者只需前台点单，再挑一个喜欢的位置静待上茶。

新中式茶馆，试图向年轻受众靠拢，瞄准了“小白”与“老茶客”之间的消费人群，通过强调空间展示和网红属性建立独特识别性和记忆度。相较于传统奶茶，中式茶饮契合年轻人低脂、低糖、低卡的健康需求；与传统中式茶馆相比，新中式茶馆则更符合他们简洁、快捷的现代生活需求。

买购网编辑认为，新中式茶馆兴起的另一重意义，或许在于它正无形地向年轻人输送茶文化。中国茶文化有4700多年的历史，但在年轻人之间的流传度却不高，利用新中式茶馆在年轻群体中的影响力，反推其了解茶文化，或许就是一个契机。纯茶的健康属性和独特的美学空间设计，能够真正吸引到Z世代年轻人，中国茶空间的崛起未来或将进一步引领纯茶的消费风潮。

原先的茶馆，不是熟人带着一般是不会主动走进去。原因在于传统茶馆靠卖茶为主，常有各种套路＋销售手段。而且价格不透明。把所有收费标准化透明化，放下身段，去做更多人的生意，这是新的本质。

传统茶馆为了卖茶，会给客人灌输一些狭隘的观念，让客人自以为“专业”，从而避免了同行抢客户。新中式茶馆则强调体验，客户来一趟自然会有感觉，不需要说教，故而新中式茶馆不由个人所牵引，而是被空间或品牌吸引。

传统茶馆只能一家或少数几家，很难复制。因为拓客渠道有限，销售手段单一，又没有空间或产品上的核心竞争力。而新中式茶馆在于模块化的输出，简洁有效，可复制的空间和产品，卖的不是人情，而是综合体验。

新中式茶饮店与普通茶饮店最大的不同是，普通茶饮店以卖茶饮为主，而新中式茶饮店以“茶+茶点”模式销售。茶饮虽然是主角，但好的茶点可以为整体茶品锦上添花。

不同于早前单纯的聚会，新中式茶馆通过特色场景形成打卡效应，洞穴包间、水景、烟雾等卖点吸引年轻人前往，产生社交功能。

大多数茶馆的客单价在50左右，略高于新茶饮品牌，但都比传统茶馆低。并且，大多数茶馆都有免费续杯，消费不高的前提下又享受了更多的服务，还能满足商务需求。

开茶馆首先需要具备正规的经营证件以及食品许可，其次需要具备一定的资金能力，包括前期的装修、购置设备、茶品购买、人员工资、物业支出等，其次需要具备良好的管理、经营能力，以及盈利、成本的控制，再者要具备很好的交际，维护客情关系的能力。