冰粉的做法与配方 冰粉配料有哪些

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摘要:冰粉吃起来冰凉香甜,很受大家欢迎,平时自己也可以在家做冰粉。冰粉的制作并不难,可以用冰粉籽制作,如果嫌麻烦的话,也可以买现成的冰粉粉做,做好的冰粉还可以根据自己的口味喜好加入白凉粉、红豆、糍粑、椰果、芝麻、山楂片等配料,口感味道更好。下面一起来了解一下冰粉的做法与配方以及冰粉配料有哪些吧。

一、冰粉的做法与配方

冰粉是一种小吃,起源于云、贵地区,后传入四川彭山(武阳),并在川渝地区受到广泛欢迎。冰粉吃起来冰凉香甜,嫩滑爽口,因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们欢迎,那么冰粉怎么做呢?

做法一

原料配方:

冰粉籽60g、纯净水2500ml、石灰水280g、适量蔬果佐料、红糖水适量。

做法步骤:

1、称出60克冰粉籽,用纱布包裹。

2、2500ml纯净水倒入桶中,在水中,使劲搓冰粉籽大约10分钟。

3、用纱布或者滤网过滤一遍。

4、将过滤好的石灰水倒入桶中,使劲搅拌至凝固。放入冰箱冷藏一个小时。

5、冷藏好的冰粉已经成型,全部倒入碗里,浇上红糖水,再根据个人口味添加蔬果辅料少许即可食用。

做法二

原料配方:

25g冰粉粉、1000ml水、100g红糖、50g冰糖、100g水(红糖水用)、葡萄干适量、花生碎适量、熟芝麻适量。

做法步骤:

1、在锅里倒入1000ml的水,烧开之后倒入25g冰粉粉,用铲子不停的搅拌,搅拌至冰粉粉全部溶解,然后倒入到一个容器里,让其自然冷却,然后放到冰箱冷藏一段时间。

2、然后熬红糖水,锅里加入100g红糖、50g冰糖,100g清水,小火煮化之后继续煮10分钟,关火盛出,自然冷却之后放冰箱冷藏一下。

3、冰粉凝固好之后切成小块,盛到碗里,然后倒入适量的放凉的红糖水,放上点洗干净的葡萄干、熟花生碎和熟芝麻,一碗冰粉就制作好了。

小贴士:

冰粉粉和水的用量根据冰粉粉的说明书来定。

二、冰粉配料有哪些

做好的冰粉可以根据自己的口味喜好添加一些配料进去,让冰粉的味道更好,那么冰粉一般可以加什么配料呢?

一般来说,冰粉标准的配料就是花生碎及冰块,如果嫌麻烦的话,只放这两样就可以了;有条件的话,还可以加入白凉粉、红豆、糍粑、椰果、芝麻、山楂片、葡萄干、芋圆等,还能根据自己的喜好加入一些切好的水果粒。

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知无涯
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