冰粉粉是什么东西 冰粉粉是化学品吗

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摘要:冰粉作为一种小吃,传统做法需要手搓,非常复杂,为了方便就有了冰粉粉的出现,只需要用开水冲开,搅拌均匀后静置就可以吃了。冰粉粉是魔芋胶、卡拉胶加上一些食品添加剂制成的,属于化学品,做出来的冰粉香味清淡,质感更硬,像布丁一样需要用勺子划开,也是很好吃的。下面一起来了解一下冰粉粉是什么东西吧。

一、冰粉粉是什么东西

冰粉是我国西南地区的一种特色小吃,这一点很多人都知道,不少朋友都吃过冰粉,不过冰粉粉是什么可能大家都不太了解,其实,冰粉粉是一种制作冰粉的原料。

传统的冰粉做法是用假酸浆制成的,做法比较麻烦,需要搓洗、过滤,还要加入石灰水处理,为了制作更快,就有了冰粉粉的出现。冰粉粉是一种方便制作冰粉的原料,用冰粉粉制作冰粉时,直接用开水冲开,搅拌均匀,放凉了就可以吃了,非常方便。

二、冰粉粉是化学品吗

冰粉粉是用来制作冰粉的原料,和手搓冰粉不同,冰粉粉只需要冲开就可以了,很多人担心冰粉粉是化学品,对人体有害,那么冰粉粉是不是化学品呢?

从配料表来看,冰粉粉的原料有:葡甘露聚糖(魔芋胶),海藻提取物(卡拉胶)、水蜜桃香精、胭脂红、柠檬黄、食用氯化钾、复合甜味剂(糖精钠)、甜蜜素,其中主要原料是魔芋淀粉和卡拉胶,和果冻的成分差不多,其中含有一定量的添加剂、精制剂和可食用色素,属于化学品。

三、冰粉粉做的冰粉好吃吗

冰粉粉做成的冰粉,在口感方面与手搓冰粉有一定的差别,手搓冰粉是用纱布包着冰粉籽在水里搓出来的,口感Q弹,吃起来嫩一些,香味也更浓;冰粉粉香味清淡,质感更硬,像布丁一样需要用勺子划开。

不过整体来说,冰粉粉做成的冰粉也是比较好吃的,而且做起来很方便。

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知无涯
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