冰粉是哪里的特产 冰粉全国都有吗

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摘要:冰粉是起源于四川地区,在川、渝、贵区域一直是很受欢迎的一种美食,相传其起源于明末清初,一个叫王味缘的女人无意间发现冰粉树的果实在包里变成了透明的果浆,尝了尝觉得味道很不错,于是开始在市场上售卖起来,后来逐渐传到全国,现在各地都有冰粉,四川的成都红糖冰粉、绵竹红糖糍粑冰粉、乐山三鲜冰粉,贵州的玫瑰冰粉,台湾的柠檬冰粉都各有特色。下面一起来了解一下冰粉是哪里的特产吧。

一、冰粉是哪里的特产

冰粉是西南地区的特产,起源于四川彭山(武阳),一直是在四川和重庆地区颇受欢迎,为当地传统的夏季小吃。以冰凉香甜、嫩滑爽口、生津解暑、清凉降火的特点备受欢迎。

冰粉的主原料产自“冰粉树”,“冰粉树”学名假酸浆,又称珍珠莲,冰粉树。原产于秘鲁,国内主要分布云南、广西等地;贵州、湖南、四川地区亦有栽培,冰粉这道美味的小吃也是起源于此。

二、冰粉的由来和故事

关于冰粉的来历有这样一个故事:

明末清初的武阳西北部(今彭山县保胜镇),有一家姓王的,这家有一位女人名叫王味缘。有一天在上山采果子的时候无意当中碰到了一颗青藤树,将树上的果实掉落在了包里。回到家之后发现了掉落在包里的果实,将果实拿出之后,发现自己的包里都是果实溢出来的透明的果浆,她觉得十分的惊奇,就将这些果浆放进了碗里,尝了一尝,结果被冰冰凉凉的口感给吸引住了,又在碗中倒入了适量的红糖,再尝上一口冰冰凉凉又是甜滋滋的味道,从此她就决定在市集上售卖这种冰粉。

三、冰粉全国都有吗

冰粉起源于明末清初,起初仅在眉山境内贩卖,后来逐渐传到周边市县,到了清朝中期传遍四川,盛于晚清时期,在文革时期达到鼎盛。那时彭山很多人家里都有几株冰粉,遍街都在吃冰粉,彭山的冰粉籽被知青们带到全国各地,冰粉也随之传遍全国了。全国各地都有冰粉,比较知名的主要有以下几个:

1、成都红糖冰粉

没有那么多花里胡哨的配料,老成都的冰粉更依赖以来手搓冰粉的柔滑,伴着浓郁的红汤,点缀一点桂花,红糖的浓郁、冰粉的爽滑伴着桂花的倾向,带给舌尖最纯粹的享受。

2、绵竹红糖糍粑冰粉

一个一个切成小方块的糍粑。粘软细腻,拌上花生芝麻山楂片葡萄干等配料,华丽浓郁,一口下去,香甜软糯冰滑溢满唇间。

3、贵阳玫瑰冰粉

贵州人是浪漫的,在冰粉中加入玫瑰酱,给冰粉带来了一些冷冽的气质。一口下去,玫瑰的香气在口中久久不能散去,甘甜可口,回味无穷。

4、乐山三鲜冰粉

所谓三鲜,就是加入了小汤圆、醪糟、看上去没有平常冰粉那么浓郁,吃起来也一点都不逊色。汤圆的软糯,醪糟的清香被滑嫩的银耳包裹着,别有一番天地。

5、台湾柠檬冰粉

冰粉流传到了台湾,红糖水被换成了柠檬水,吃起来更加清新。

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知无涯
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