面皮的做法是什么 面皮调料水怎么做才好吃

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摘要:面皮是我们生活中最受欢迎的小吃啦,有炒的,有凉拌的,大多的面皮店只要好吃,都会排排长长的队,面皮是不可缺少的美食啦!好吃的面皮口感劲道又爽口,再浇上一点辣椒油,哇、口水都流出来了。接下来本文将简单介绍面皮的做法是什么以及面皮调料水怎么做才好吃,赶紧和我一起来学着做吧,学好了不用到外面买去了,非常解馋。

一、面皮的做法是什么

1、300克面粉加入5克盐,用筷子把面和盐搅拌均匀。

2、再倒入凉水和面,用筷子搅拌成絮状。

3、搅拌成絮状以后我们下手揉成一个光滑的面团,盖上保鲜膜醒面20分钟。

4、醒发好后我们倒入清水,没过面团的一半就可以。

5、用手揉搓,抓捏面团,待盆里的水变成了浓浓的奶白色的面浆。

6、这时把面浆倒入另一个无油的的盆中。

7、同样揉搓,倒出面浆水需要反复6到7次,变清了很多,这就是洗出来面筋,是不是非常简单,洗完后放一旁备用,放3到4个小时,不急的话也可以放时间更长些,面浆沉淀的会更好。

8、时间到,我们把面浆水上面的清水倒掉,剩下的面糊我们用勺子搅均匀。找一个圆盘,盘底刷上油,舀上一勺搅均匀的面糊,锅提前烧热,然后下锅蒸,盖上锅盖蒸3分钟,时间到了就可以出锅了。

9、时间到,面皮出锅后放到一个有凉水的盆上面,使面皮揭下来的时候不会粘黏。

10、我们的面皮就做好了,非常劲道,而且很Q弹。

二、面皮调料水怎么做才好吃

面皮做好好,下一个步骤就是调料水了,也这是面皮的灵魂,来看看面皮调料水怎么做才好吃吧!

小锅中倒入一碗水,放入少许花椒、大料有2-3粒即可,(有条件的话,还可以放几粒茴香籽和孜然籽。没有就不用放。)把这些料煮开入味即可。

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