一、米醋可以用什么代替
米醋是由大米等粮食酿造制成的一种食用醋,很多酸酸甜甜的菜式制作都会用到米醋,如果临时没有米醋但又需要用的话,可以用以下几种代替品:
1、白酒醋
白酒醋是以还没成熟的白葡萄与香料、醋菌酿造制成,醋味淡,甜度较低,和米醋有着相似的风味。不过,由于白葡萄酒醋不像米醋那么甜,你可能要加一点糖来帮助搭配味道。
2、苹果醋
苹果醋是一种由苹果汁发酵而成的醋,味道温和,略带苹果味,几乎可以替代任何类型的醋,不过要注意的是,尽管苹果醋中的苹果味很弱,但如果用在某些类型的食谱中,比如腌制,它可能会变得更加明显。
3、柠檬汁或酸橙汁
如果你用米醋在沙拉酱、沙拉酱或酱汁等食谱中添加一点辛辣,你可以很容易地换成一点柠檬汁或酸橙汁。因为柠檬和酸橙都是高酸性的,在大多数食谱中很容易模仿米醋的酸度。考虑到酸度问题,为了增加额外的酸度,用双倍量的柠檬汁或酸橙汁代替米醋。
4、香槟醋
香槟醋是将香槟发酵制成口味清淡细腻的醋。因为它的味道非常温和,所以可以在任何配方中代替米醋,并且提供了一种微妙的味道,不会压倒最终产品。
5、雪利酒醋
雪利酒醋是一种由雪利酒制成的酒醋,可以很好地代替米醋来制作酱汁,醋和腌料,也可以用来腌制蔬菜,或者给主菜添加一点风味。
二、食用米醋可以代替白醋吗
米醋和白醋都是醋,都是为食物烹饪提供酸味的,那么米醋能代替白醋吗?
一般来说,在食用方面,做调味料的时候,米醋是可以代替白醋的,因为白醋和米醋都可以用做调味料,米醋的味道醇厚,香味重,酸味没有白醋那么足,如果不太爱吃酸的话,是可以用米醋代替白醋的。
同时,在调味的时候,如果喜欢吃酸一些的,也可以用白醋代替米醋;不过需要注意的是,米醋可以用来美容,但这方面的用途是白醋无法代替的。