淡奶和炼乳有什么区别 怎么用淡奶调制炼乳

一、淡奶和炼乳有什么区别

淡奶和炼乳都是用牛奶浓缩得到的乳制品，只不过淡奶是单纯的把牛奶浓缩，而炼乳在大幅度浓缩牛奶后还加入糖分，它们之间的区别主要有：

1、用途区别

淡奶：用于制作奶茶、港式甜品。

炼乳：直接涂抹面包馒头等，制作木糠、蛋挞等添加少量用以调味。

2、制作方法区别

淡奶：将牛奶蒸馏除去一些水分后的产品。

炼乳：将牛奶经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积25%-40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖灌装制成的。

3、口感区别

淡奶：味道比较清淡。

炼乳：由于加入了糖分，口感更甜更浓稠。

4、包装及储藏方式区别

淡奶：一般为利乐包装和罐装，除少部分品牌使用前常温存放外，大部分需要一直冷藏储存。

炼乳：一般为罐装，使用前常温保存，开封后需要冷藏储存。

二、怎么用淡奶调制炼乳

炼乳一般是用牛奶蒸发后加入糖分制成的，使用淡奶的话更容易调，且奶味更加浓郁，淡奶调制炼乳的方法很简单：

1、准备淡奶半瓶，白砂糖15g。

2、淡奶倒入奶锅中，加入白砂糖，上锅煮开后小火一直搅拌。

3、熬制到感觉粘稠可离火，调制好的炼乳放入冰箱保存。

三、淡奶可以当炼乳用吗

可以，只是味道没那么甜。

淡奶也叫淡炼乳，它就是没有加入糖分的炼乳，和普通的炼乳相比，浓缩程度低一些，质地没那么浓稠，没那么甜，不太爱吃甜的朋友可以用淡奶代替炼乳使用。