西瓜酱是甜的还是咸的 西瓜酱是哪里的土特产

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摘要:在我国有文字记载关于酱的历史,可以追溯到先秦时期。它既是一种食物,也是一个饮食文化的符号。由此可见我们中国人有多喜爱吃酱,才让这个食物元素历经千年不朽,如今仍然活跃在我们的餐桌上。而饮食文化的特点就是有着极大的地域属性,其中西瓜酱由黄豆酱衍生而来,把传统的黄豆酱加上甜美多汁的西瓜形成的同时具有“甜、辣、咸”口感的蘸酱。那么西瓜酱是哪里的土特产呢?一起到文中来看看吧!

一、西瓜酱是甜的还是咸的

一般市面上各种豆瓣酱、辣椒酱品类繁多,但是用西瓜作为原料做酱对于很多人来说或许还是第一次听闻,两者的结合令人无法想象是什么口味,究竟西瓜酱是甜的还是咸的呢?

西瓜酱吃起来甜辣咸香。

西瓜酱其实并非全部以西瓜为原料,而是在传统黄豆酱的配方基础上改良而来,在制黄豆酱时创造性加入西瓜肉,于是酱里既有黄豆酱的酱香,又兼具西瓜的清甜,口感新奇独特。

快熬好的时候尝一下味道,不咸就多加些盐,想吃辣就多放一下辣椒面,如果想吃辣的口味可以炸完辣椒之后再炸黄豆,这样会比较入味一些。

二、西瓜酱是哪里的土特产

是河南的特产,河南作为农业大省,不仅农粮作物丰富,西瓜产量也是全国第一。充满智慧的农民朋友们就利用这些常见的资源,发明了好吃的西瓜酱。

河南最传统的西瓜酱都是在夏末秋初的时候,农忙结束了,收的黄豆也晒干了,西瓜价格低廉,正适合做西瓜酱。

黄豆要是煮熟霉过的,西瓜则削去外皮切成大块,把黄豆和西瓜拌在一起,加上盐、姜丝、各种大料后放在干净无水无油的酱缸里。盖上盖子放在太阳下暴晒发酵,大约一个月以后就能吃啦!用热油一激,拿新蒸的馒头蘸着吃别提多香了!

标签: 调料调味 酱料
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