橄榄菜和梅干菜一样吗 橄榄菜和梅干菜哪个好吃

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摘要:橄榄菜和梅干菜是不同的两种腌菜,它们在原料、产地、营养价值、制作工艺方面都有所不同,在口感方面,橄榄菜口感鲜爽、嫩滑,梅干菜咸酸味甘,清甜爽口,各有各的特色,哪种更好吃主要看个人的口味喜好。那么橄榄菜和梅干菜一样吗?橄榄菜和梅干菜哪个好吃?下面一起来了解一下吧。

一、橄榄菜和梅干菜一样吗

橄榄菜和梅干菜都是腌制出来的下饭菜,不过它们是两种不同的腌菜,梅干菜和橄榄菜的区别主要有:

1、原料不同

橄榄菜是绿色的橄榄菜经过加工制作而成的,而梅干菜是以雪里蕻、萝卜幼苗、油菜反复蒸、晒制得的干菜。

2、产地不同

梅干菜是浙江绍兴、宁波、金华、丽水,江西抚州,浙江台州,广东梅州等地的特色食物,“梅干菜切肉”作为绍兴的特色菜肴而备受欢迎,而橄榄菜是广东地区的代表风味小菜,是一种粤菜。

3、营养价值不同

橄榄菜中的营养成分很丰富,包括橄榄油和多种维生素及人体必需的多种微量元素,梅干菜则含有硫代葡萄糖甙、蛋白质和矿物质等营养成分。

4、制作工艺不同

梅干菜的大体做法是需要通过晾晒之后直接加盐腌制,而橄榄菜则是需要先用橄榄与咸酸菜和芥菜一起炒制,将香味先炒出来,然后加入辣椒、芝麻等调味料拌匀,最后再加入盐进行腌制。

二、橄榄菜和梅干菜哪个好吃

橄榄菜和梅干菜对比起来,到底哪个更好吃,主要看个人口味喜好。

橄榄菜由橄榄甘醇之味和芥菜丰腴之叶腌制而成,口感鲜爽、嫩滑;梅干菜具有特殊的香味,吃起来咸酸味甘,清甜爽口。橄榄菜和梅干菜各有各的受众群体,并不好说哪个好吃。

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橄榄菜 饮食禁忌 ★★★
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知无涯
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