陶瓷水果刀的缺点是什么 陶瓷水果刀使用的注意事项有哪些

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摘要:新型陶瓷刀具的出现,是人类首次通过运用陶瓷材料改革机械切削加工的一场技术革命的成果。早在20世纪初,德国与英国已经开始寻求采用陶瓷刀具取代传统的碳素工具钢刀具。陶瓷材料因其高硬度与耐高温特性成为新一代的刀具材料,但陶瓷也由于其人所共知的脆性受到局限,接下来就和我一起到文中来看看陶瓷水果刀的缺点是什么以及陶瓷水果刀使用的注意事项有哪些吧!

一、陶瓷水果刀的缺点是什么

一个产品有其优点必有其缺点,陶瓷水果刀也一样,因陶瓷水果刀都是由氧化锆烧结而成,由其产品原材料的性质决定了它的硬度是9,比较脆,韧度低不能砍硬物,高处摔落易崩口、缺角或断裂,所以陶瓷水果刀不能砍、砸、撬、剔等。虽然这几年由于产品技术不断提高,在这一方面都有所改善,但还是不能根本解决这一产品本来的性质,具体的缺点为以下几个方面:

1、易碎:虽然 陶瓷的硬度高,但缺乏韧性,使用时要避免摔落地面或外力撞击。

2、处理食材有限:因为缺乏韧性,大部份的陶瓷刀大多只能用来处理软质食材,如果是某些较硬的蔬果(例如西瓜、凤梨或南瓜的外皮),就容易让刀片折断。

3、刀面容易染色:陶瓷刀纯白的刀片非常美观,但也极容易染色,若染上食材的颜色,可以用神奇海棉擦洗。

二、陶瓷水果刀使用的注意事项有哪些

1、陶瓷水果刀最好搭配木质或塑胶的软式砧板,避免用金属或玻璃这类的硬质砧板,以降低折断的机率。

2、使用陶瓷水果刀时,力道不可过大,不要让刀锋直接撞击砧板,容易断裂,可采用「割」的方式轻轻的把水果分开。

3、陶瓷水果刀不能用菜瓜布刷洗,会刮伤表面,必须使用软布、海绵搭配洗碗精来清洗。

4、清洗完并擦干的陶瓷水果刀,不适合直接放在刀具架上,会有破损的风险,建议平放进抽屉中,并在下方垫一块软布。

陶瓷水果刀有易碎、处理食材有限、刀面易染色等缺点,使用时的注意事项如上,希望可以对大家有所帮助。

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