一、什锦菜的热量高吗
什锦菜是用蔬菜制成的菜肴,热量并不高,单位热量一般在每100克30~40大卡左右。不过什锦菜也有多种类型,其中酱什锦菜和什锦蔬菜粒的热量会高一些:
1、酱什锦菜是腌制什锦菜,经过腌制处理,热量有所提高,一般单位热量在一两百大卡左右。
2、什锦蔬菜粒一般是将蔬菜焯水制熟后速冻而成的,经过加工处理,热量也比较高,100克什锦蔬菜粒含有230多大卡的热量。
二、吃什锦菜能减肥吗
什锦菜的热量较低,几乎不含脂肪,而且含有丰富的纤维素,可以促进肠胃消化,食用后还会增加饱腹感,一般是可以减肥食用的。
不过需要注意的是,并不是所有人都适合吃什锦菜减肥的,比如胃肠功能较差的人食用什锦菜容易出现脾胃失调的情况,所以要注意。另外,减肥吃的什锦菜应该是自制的什锦蔬菜,避免食用热量较高的什锦菜酱菜或什锦蔬菜粒。
三、减肥什锦菜怎么做
减肥期间,吃什锦菜可以降低热量摄入,是很适合作为减肥餐的,下面为大家介绍一种减肥什锦菜的做法:
1、准备原料:鸡腿肉、什锦蔬菜(豆角、土豆、胡萝卜)、姜、葱。
2、将鸡肉切成丁,放入碗中加点盐搅拌一下,可以让里面的蛋白质发生盐溶反应。因为当鸡肉发粘的时候,就特别容易吃水。
3、放入一点料酒,多搅拌一会儿,让水里的营养物质都吸收到鸡肉里。
4、放入干淀粉,给鸡肉丁表面穿上一层“薄衣”,使得它在受热的时候可以立马糊化,保护鸡肉里的营养,同时保持鲜嫩的口感。
5、腌制鸡丁的同时,将什锦蔬菜切丁,焯水两分钟。焯水的目的一是为了让不同质地的食材同步熟,二是将食材里含有的草酸、扁豆碱去除掉。
6、锅里加油烧热,放入腌制好的鸡丁,肉色变白后,放入姜和葱。
7、最后把什锦蔬菜放进去,炒制几分钟,再撒上点葱花就可以出锅了。
这道减肥什锦菜有肉有素,营养均衡,肉选用的是脂肪含量较低的鸡肉,什锦蔬菜富含多种营养素,可以健脾利湿、促进肠道蠕动、加快废弃物的形成排出,非常适合减肥的朋友。