一、什锦菜可以过夜吃吗
“隔夜菜”并不单指放了一夜的菜,放置时间超过8—10个小时,就算隔夜菜了,食物放置时间过久,其中的有害成分很可能会增加,有些食物是不能隔夜吃的。什锦菜是用多种蔬菜炒制而成的,那么它能过夜吗?
一般来说,什锦菜过夜后还能不能吃,要看其有没有发生变质:
1、如果气温较高,什锦菜直接放在常温下保存,可能会发生变质情况;另外,什锦菜中有很多茎叶类蔬菜,茎叶类蔬菜中含有硝酸盐更多,煮熟后如果放置的时间过久,在细菌的分解作用下,硝酸盐便会还原成亚硝酸盐,对身体健康不利,一般不建议吃。
2、如果将什锦菜保存好,比如放冰箱里冷藏保存,隔夜后不会导致出现变质或是出现异味,通常是可以吃的,不过也不建议多吃。
二、没吃完的什锦菜怎么保存
什锦菜通常一炒就是一大盘,一餐吃不完,可以保存起来,那么如何保存什锦菜呢?
什锦菜的保存方法很简单:将什锦菜用保鲜盒装起来,然后将其密封后放进冰箱中进行保存即可。注意远离冰箱中气味中的食物,避免发生串味。
三、什锦菜放冰箱能放多久
炒好的什锦菜如果吃不完,应该放在冰箱里保存,需要注意的是,虽然在冰箱的低温条件下,可以抑制什锦菜里细菌滋生,但也不能放置太久,放置太久,其中的成分可能会相互发生反应而导致变质,因此建议尽快食用完。
一般来说,什锦菜放冰箱里能保存3~4天左右,如果汁水比较多的话,可能只能放1~2天,建议尽快吃完,切勿放置时间过久。