鲤鱼市场价多少钱一斤
鲤鱼是我国最主要的食用鱼类之一,因肉质细嫩、营养丰富而备受青睐,零售价格一般8-12元一斤,具体价格因品种、市场、生长环境等不同而不同,例如野生大鲤鱼一般在15-20元一斤,而人工养殖的鲤鱼则多在8-12元一斤。
不过虽然鲤鱼在我国名气很大,但是它在我国南北方的待遇却明显不一样:在北方地区鲤鱼是可以上席的,像黄河大鲤鱼在市场上要卖到50元以上一斤;可是在南方地区,市场上基本见不到鲤鱼,很多南方人都是不吃鲤鱼的。因为南方的鲤鱼肉质很松散,口感不佳,再加上泥腥味很重,确实很一般;可是北方地区的鲤鱼,腥味就明显少很多,而且吃起来口感也要好很多。
备注:以上价格来源自网络,仅供参考。
怎样挑选鲤鱼最好吃
1、看鱼的体型
鲤鱼体型呈纺锤形,要挑选体型较苗条匀称、鱼腹比较扁平的鲤鱼,这样的鱼内脏少,肉质也更加紧实。那些身宽体胖,看起来厚实、肉多的鱼,其实肉并不多,多的是内脏和油脂,口感并不好。
2、看鱼的腹部
如果是大肚子鱼,一般里面都有鱼籽,假如你对食用鱼籽不喜好的话最好别买,这种鱼肉少而且肉质柴,营养也不如其他鱼丰富。
3、看个体大小
挑鱼时既不要买个体大的也不要买个体小的,在所能挑选的鱼里面挑那些个体中不溜的,因为大个体的鱼肉质不鲜美,小个体的鱼吃起来刺太多。
4、看鱼鳞完整度
最好买整体上几乎没有掉鳞的鱼,假如有掉鳞,而且掉鳞的肉质部位发红,往往里面含有寄生虫,这样的鱼不建议买。
5、看鱼尾的完整度
鱼尾有清晰的轮廓,而且没有破损的地方是好鱼,如果参差不齐,或有短缺,往往也有寄生虫,不建议买。
6、看鱼的鳃
鱼鳃如果鲜红色的,没有黏液和异味,那就是新鲜好鱼。那些鱼鳃呈暗红色或灰白色,伴随较多的黏液和臭味,这种不新鲜的鲤鱼不能买。
7、看鱼的眼球
鲤鱼眼球略凸,颜色黑白分明,明亮有光泽是新鲜的好鱼,而那些眼球颜色比较浑浊,特别是一些眼底带有淤血,是已经死了有一段时间了,这种不新鲜的鲤鱼也不能买。