淄博烧烤的特色是什么 淄博烧烤为什么出名

淄博烧烤的特色是什么

1、灵魂秘技：小火炉

小火炉烧烤，就是指每桌都有独立的小烤炉的炭火烧烤，这种烧烤又叫“活烧烤”。一般城市吃烧烤，都是将烤串烤好了端上桌，也就是既食烧烤，正宗的淄博烧烤，每桌必有一个小火炉，上桌的肉串已经烤到半熟，火候由食客自己掌握。

2、三件套：小饼、小葱、酱

拿两串滋滋冒油的肉串，先裹上蘸料，然后摊在小饼上，手掌握住小饼将肉串攥紧，往后一拉签子，几块肉就这样完整包裹在小饼里面了，再放一段葱叶或者葱白，这么一卷，成就了独一无二的小饼。

大口感受着小饼的麦香，蘸料里花生芝麻和刚烤好的肉混合在一起，小饼让略微咸的肉变得适口，蘸料又提供了足够的香味提成，而大葱又很好的抵消了肉串的油腻，相辅相成。

3、天选之子：材与料

腌料是淄博烧烤的特色，家家腌料秘方不同，但水准是一致的高，有了味道的保证，剩下的火候，就交给客人们在小火炉上自由发挥了。

带皮五花肉是淄博人烧烤必点之一，肥瘦相间的五花均匀的裹着孜然，在木炭的高温下，每块五花都被烤的滋滋冒油，又劲道又嫩，肥肉部分带一点焦脆，但还保持着肥肉的油脂和汁水，加上瘦肉的嚼劲，口感层次丰富，别提多香了。

淄博烧烤为什么出名

1、地域特色

淄博是为数不多保留了独立小炉纯炭有烟烧烤的城市之一，上肉之前，每桌先架起一个小火炉，里面放着烧得通红的木炭，随后服务员会把烤到八成熟的肉串端上来，想吃啥就自己烤，让你在火星与烟气齐飞中体会到做大厨的快乐，等到烤的肉串开始冒油，用小饼一包，一把撸下串上的肉，放上小葱，再洒上自己调配的辣酱等蘸料食用，谁吃谁不迷糊。

除了独特的味道，露天的淄博烧烤给了食客们无与伦比的放松和畅快，在这里你可以大口吃肉、大口喝酒，暂时忘记世俗的所有。

2、IP效应

社交媒体的传播对淄博烧烤的爆火也功不可没，一位名叫“Mr_木”的博主，发布的“淄博烧烤的正确吃法”视频，展示了淄博烧烤，将山东卷大饼、围炉煮茶和撸串，几大“网红要素”巧妙融为一身的吃法，迅速吸引了网友们的注意。

淄博烧烤迅速抓住大学生这一“流量密码”，吸引大批大学生组团到淄博吃烧烤，在“淄博火车站打卡”、自创“淄博烧烤手势”，淄博烧烤开始“引爆”，相关话题登热搜榜榜首。

各媒体迅速捕捉到这一新闻现象，大众日报、山东广播电视台等省内媒体迅速跟进，新华社、央视、光明日报等媒体纷纷加入，发布各种直播、短视频、评论和深度报道。

3、配套完善

淄博当地的便利条件以及对烧烤热的迅速反应，就是助力淄博烧烤“破圈”的“内功”，从济南到淄博交通非常方便，从济南东坐高铁到淄博北，最快仅需22分钟。

此外，还新增21条“淄博烧烤”定制专线公交；发布淄博烧烤地图；直接发放25万烧烤消费券；为在校学生提供免费或半价青年驿站住宿；强化巡逻防控、防范宣传和交通疏导；开展食品快检确保食品安全；在每周五到周日，新增了济南至淄博的“烧烤专列”，免费发放各式各样的文创产品、文旅礼包。