淄博烧烤的特色是什么 淄博烧烤为什么出名

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摘要:提起全国有名的烧烤,不少人会想到新疆大羊肉串、辽宁锦州烧烤等,不过最近淄博烧烤人气爆棚了,吸引了来自全国各地的人,为啥都去淄博吃烧烤呢?淄博烧烤小串+小饼+小葱的灵魂吃法,走出了差异化的路线,加上一桌一炉一卷饼的独特仪式感,给人一种强烈的视觉冲击,一起和小编来看看吧。

淄博烧烤的特色是什么

1、灵魂秘技:小火炉

小火炉烧烤,就是指每桌都有独立的小烤炉的炭火烧烤,这种烧烤又叫“活烧烤”。一般城市吃烧烤,都是将烤串烤好了端上桌,也就是既食烧烤,正宗的淄博烧烤,每桌必有一个小火炉,上桌的肉串已经烤到半熟,火候由食客自己掌握。

2、三件套:小饼、小葱、酱

拿两串滋滋冒油的肉串,先裹上蘸料,然后摊在小饼上,手掌握住小饼将肉串攥紧,往后一拉签子,几块肉就这样完整包裹在小饼里面了,再放一段葱叶或者葱白,这么一卷,成就了独一无二的小饼。

大口感受着小饼的麦香,蘸料里花生芝麻和刚烤好的肉混合在一起,小饼让略微咸的肉变得适口,蘸料又提供了足够的香味提成,而大葱又很好的抵消了肉串的油腻,相辅相成。

3、天选之子:材与料

腌料是淄博烧烤的特色,家家腌料秘方不同,但水准是一致的高,有了味道的保证,剩下的火候,就交给客人们在小火炉上自由发挥了。

带皮五花肉是淄博人烧烤必点之一,肥瘦相间的五花均匀的裹着孜然,在木炭的高温下,每块五花都被烤的滋滋冒油,又劲道又嫩,肥肉部分带一点焦脆,但还保持着肥肉的油脂和汁水,加上瘦肉的嚼劲,口感层次丰富,别提多香了。

淄博烧烤为什么出名

1、地域特色

淄博是为数不多保留了独立小炉纯炭有烟烧烤的城市之一,上肉之前,每桌先架起一个小火炉,里面放着烧得通红的木炭,随后服务员会把烤到八成熟的肉串端上来,想吃啥就自己烤,让你在火星与烟气齐飞中体会到做大厨的快乐,等到烤的肉串开始冒油,用小饼一包,一把撸下串上的肉,放上小葱,再洒上自己调配的辣酱等蘸料食用,谁吃谁不迷糊。

除了独特的味道,露天的淄博烧烤给了食客们无与伦比的放松和畅快,在这里你可以大口吃肉、大口喝酒,暂时忘记世俗的所有。

2IP效应

社交媒体的传播对淄博烧烤的爆火也功不可没,一位名叫Mr_木”的博主,发布的“淄博烧烤的正确吃法”视频,展示了淄博烧烤,将山东卷大饼、围炉煮茶和撸串,几大“网红要素”巧妙融为一身的吃法,迅速吸引了网友们的注意。

淄博烧烤迅速抓住大学生这一“流量密码”,吸引大批大学生组团到淄博吃烧烤,在“淄博火车站打卡”、自创“淄博烧烤手势”,淄博烧烤开始“引爆”,相关话题登热搜榜榜首。

各媒体迅速捕捉到这一新闻现象,大众日报、山东广播电视台等省内媒体迅速跟进,新华社、央视、光明日报等媒体纷纷加入,发布各种直播、短视频、评论和深度报道。

3、配套完善

淄博当地的便利条件以及对烧烤热的迅速反应,就是助力淄博烧烤“破圈”的“内功”,从济南到淄博交通非常方便,从济南东坐高铁到淄博北,最快仅需22分钟。

此外,还新增21条“淄博烧烤”定制专线公交;发布淄博烧烤地图;直接发放25万烧烤消费券;为在校学生提供免费或半价青年驿站住宿;强化巡逻防控、防范宣传和交通疏导;开展食品快检确保食品安全;在每周五到周日,新增了济南至淄博的“烧烤专列”,免费发放各式各样的文创产品、文旅礼包。

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