醋泡生姜的作用和功效
1、促进消化:醋泡姜是由生姜和醋做成,含有生姜的辛辣以及醋的酸味,适量进食可以促进唾液和胃酸分泌,提振食欲,适合夏季胃口不好或者消化不良者。
2、补气升阳:醋泡姜还具有补气的功效,其中的生姜属于热性食物,被人体吸收后可以补充气血,提升阳气,改善气虚。
3、改善血液循环:醋泡姜中的醋和姜均具有一定的扩张血管,改善血液循环,保护心脏的作用。
4、祛风散寒:生姜味辛,性温,辛散温通,能发汗解表,故而其与食醋一同制成醋泡生姜后具有祛风散寒的功效,可以帮助改善风寒感冒轻症的情况。
醋泡生姜的正确做法
所需食材:生姜、香醋、冰糖、食盐。
做法步骤:
1、先把生姜放入一个大盆中,给它掰开,再放入清水,放入食盐,把生姜搓洗干净,食盐有很好的杀菌功效,边角洗不到的地方,用刷子刷干净,然后放在盐水里浸泡十分钟。
2、泡的时间到时,冲洗干净沥干水分,然后再切成生姜片,生姜皮不用去除,生姜皮是热性的,生姜肉的凉性的,两者放在一起可以中和一下。再把切好的姜片放入烧开的蒸锅中,铺开,大火蒸三分钟。
3、时间到时,姜片夹出来,蒸好的生姜容易被人体吸收。再准备一个无水无油的玻璃瓶子,已经提前消毒了,把生姜倒进来,加入适量冰糖,中和一下它的腥辣味。我们用的是老姜,老姜的功效要好一点,再倒入适量的香醋,香醋一定要盖过生姜。
4、再搅拌均匀,盖上密封盖,放入冰箱冷藏,一般三天以后就可以食用了,整个过程一定要保证无水无油。泡好的生姜在早上七点到九点时间食用,效果最好。
醋泡生姜食用禁忌
1、内热患者不能吃
如果是本身内热较重,有肺热燥咳,胃热呕吐、口臭,痔疮出血的人,要少吃或不吃醋泡姜。姜性热,会加重内热的症状。
2、阴虚体质的人不能吃
阴虚就是燥热的体质,表现为手脚心发热、手心有汗、爱喝水,经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥,心烦易怒、睡眠不好。而生姜的性温,阴虚的人吃生姜的话,会加重阴虚的症状。
3、肺热燥热人群不宜食用
若是患有痔疮出血、胃热呕吐、痛疮溃烂、肺热燥热等等病状的人群是不宜食用醋泡姜的。若是属热性病状的患者,在吃生姜的时候,务必是要配上寒凉药物和生姜的热性中合起来。
4、肝炎患者不宜食用
肝炎患者要少吃或不吃醋泡姜。姜会引起肝火旺盛,加重肝炎症状。肝炎患者应该多吃疏肝理气的食物来缓解不适。
5、骨质疏松人群不宜食用
骨质疏松人群应该少吃或不吃醋泡姜。醋泡姜中用的醋会影响身体钙元素的平衡,不利于骨质疏松的恢复。
醋泡生姜能保存多长时间
如果放在冰箱中,密封并避光,保质期约为2至3个月。如果是夏天,温度很高,细菌繁殖很快,它会在1-2天内恶化。如果是秋冬季节,温度较低,可储存3-5天。一般情况下,尽快吃。