正宗鳕鱼多少钱一斤 鳕鱼怎样分辨真假

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摘要:鳕鱼是常见的海水鱼之一,是很受人们欢迎的食用鱼,那么一斤鳕鱼多少钱呢?鳕鱼在我国主要分布于渤海、黄海和东海北部,每年12-2月和4-7月都可以吃到新鲜的鳕鱼,一般价格在60-100元/斤左右,由于鳕鱼价格较贵,所以市面上有不少假冒产品,购买时一定要主要分辨,来和小编看一看吧。

正宗鳕鱼多少钱一斤

鳕鱼是一款营养比较丰富的鱼类,所以它的价格也会比较高一些,一般来说价格大概是在60-100元左右一斤,而且它的价格还要看产地和鳕鱼的种类,比如美国阿拉斯加的黑鳕鱼的话价格就会贵一些,大概需要130元左右一斤。

鳕鱼根据水域不同一共就分3种:大西洋鳕鱼、格陵兰鳕鱼、太平洋鳕鱼。太平洋鳕鱼,口感粗糙,味道清淡;格陵兰鳕鱼产量很小,市场上很难买到。大西洋鳕鱼蛋白质含量高,还含有儿童发育所必需的各种氨基酸,其比值和儿童的需要量非常相近,又容易被身体消化吸收,同时富含维生素D,有利于钙沉着于骨骼,促进长骨的生长。

备注:以上价格来源自网络,仅供参考。

鳕鱼怎样分辨真假

市面上常见的假鳕鱼一般都是油鱼,“油鱼”也属深海鱼,是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的统称,分布于热带和温带海域,属低价鱼类,因其含有一种名为“蛇鲭毒素”的天然蜡酯,所以主要用于提炼工业用润滑剂,人体对于该物质无法分解及吸收,食用后容易导致胃痉挛,油脂囤积在直肠,导致排油性腹泻,在这里教大家三招,轻松分辨真假鳕鱼:

1、看外观

鳕鱼看上去肉色洁白,上面没有特别粗而明显的红线,鱼段皮发白或灰白,肉质细腻,鱼鳞密而小,一片压一片;油鱼的皮为灰黑色,呈网格状,肉质较硬且粗糙,鱼肉颜色偏黄,中间会有一条淡黄或淡红的线,真鳕鱼是没有的。市场上的鳕鱼多是冷冻切片,横切面大的是真鳕鱼,横切面小的可能是油鱼,这是因为鳕鱼的体积比油鱼大。

2、摸鱼皮

这一点两者冰冻时很难区别,但解冻之后,真鳕鱼摸上去很柔滑,像有一层黏液膜似的手感,而油鱼更为粗糙,鱼鳞很锋利,摸上去像针刺。一般来说,银鳕鱼在销售的时候,都是不刮鳞的,消费者可以通过触摸鱼皮进行判断。

3、尝口感

鳕鱼是优质深海鱼,入口即化,肉质非常细腻,可以像三文鱼那样蘸芥末生吃,有独特的清香和鲜味,其口感像蟹腿肉似的,比较筋道。油鱼用油煎熟后有肉香味,吃起来十分油腻,煮熟后肉质很粗,口感较差。购买者若烹饪后发现鱼肉油腻、闻起来没有深海鱼特有的清香,建议不要食用,以免腹泻。

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