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安吉白茶

蒙顶山茶

武夷星

★★★

饮茶礼仪有哪些讲究？茶文化基本知识分享

导

语

大家都知道，古人爱喝茶，现今也有许多人非常喜欢品茶以及茶文化。中国的茶文化博大精深，中国对于茶的饮用历史几乎和中华民族的历史同步，最早可以追溯到上古的神农氏时期。悠久的历史铸造了引人深思的茶文化，茶文化包括茶道、茶德、茶艺等等方面。不过除了喜爱茶文化的人而言，许多人都对茶文化都了解不深，那么下面这篇文章就会为大家介绍饮茶礼仪有哪些讲究等茶文化知识，一起来深入了解一下吧！

制茶文化

采摘鲜茶叶：

采摘清明前的嫩芽为主，并且不采雨水叶、红紫叶、虫伤叶。

摊青：

将茶叶摊开放在篾晒垫上，中途均匀翻动3到4次。

杀青：

将茶叶倒进锅内，随即用双手翻炒，使茶叶均匀受热，水分快速蒸发。

散热、揉捻：

茶叶放在篾盘上，及时清风散热。同时用双手在篾盘上反复揉捻茶叶。

干燥、造形：

根据不同的外形要求在锅中把握好火候，采用不同的手势并掌握力度，使茶叶在逐步干燥中造形又在逐步造形中干燥。

提毫：

当茶叶计到八成干时可以开始提毫，即灵活地运用双手，使芽条相互摩擦。

足火：

先将木炭充分燃烧，再将茶叶均放在焙笼上，翻动4到6次，直到茶叶充分干燥。

装袋入库：

将茶叶下馆笼、摊凉、装袋入库。

喝茶礼仪

取茶之礼

将茶叶放入壶或杯中，maigoo编辑建议使用竹或木制的茶匙取茶，切忌用手抓；若没有茶匙，可将装茶器具倾斜，对准壶或杯轻轻抖动，使适量的茶叶落入壶或杯中。
倒茶之礼

首先茶具要清洁干净，用开水烫一下；倒茶最好用公道杯，可以均匀茶汤的浓度、平衡茶水的多寡，表现出主人的一视同仁、平等对待。
奉茶之礼

一般首杯茶要敬给桌上德高望重者，商务茶局则根据具体情况首杯敬给客户或领导或上司，先客人后主人；奉茶时不可使茶盘离客人过近或过远，也不可将茶盘端得过高或过低。商务茶局>>
端茶之礼

端茶时，一定要用双手，一只手托住杯底，另一只手则扶住茶杯把环或下半杯身；端茶要保持身体的协调性，双手保持平衡，切勿倾倒。
添茶之礼

当宾主边谈边饮时，要及时添加茶水，体现对宾客的尊重；当茶水颜色变淡时，应为客人换新茶；添茶时，要把茶杯放在桌边，不正对客人，以免茶水溅到客人。
品茶之礼

主人请喝茶时，切勿皱眉变脸，同时注意茶杯要轻拿轻放，不发出大的声响；最好使用扣指礼接茶，扣指礼是客人对主人为自己倒茶的礼貌回礼；不要一口饮尽，小口啜饮，慢慢品尝。

茶规有哪些

酒倒满分，茶敬七分

给客人倒茶切勿倒的太满，七分满刚刚好。这样表示对客人的尊重，因为茶汤的温度比较高。
由老到少，尊卑顺序

第一次倒茶时，必须先倒给老人，然后再是年轻人。续杯时则可以按顺序倒入；同时当另一方接受倒茶时，要做出回敬的手势。
客人至上，然后是主人，最后是自己

除了遵循资历和辈分外，还要尊重客人和主人。在场的所有人开始喝茶后，冲泡的茶主才能自己开始喝茶。
宾客礼仪，撞杯磨盘

喝茶时，客人勿把茶杯随意摩擦和撞击。饮完茶后，应将杯子轻轻放在茶盘上。
品茶挤眉弄眼，极度不礼貌

买购网小编提醒品茶时客人不要挤眉弄眼，容易让主人误以为不喜欢它泡的茶，影响饮茶的氛围和心情。
主人洗茶水及时倒掉

主人泡茶时第一遍的洗茶汤含有杂质，不能饮用。所以要及时倒掉，以免误饮。
新客上新茶

主人和客人喝茶时如果中途有新的客人来到，主人须表示欢迎并立即换新茶叶。
无形逐客令

当主人故意不换新茶后，客人要意识到是不是主人需要休息了，是不是该离开了。

茶艺

表演型茶艺

表演型茶艺是指一个或多个茶艺师为众人演示泡茶技巧，这种茶艺的特点是适合用于大型聚会、节庆活动，与影视网络传媒结合，能起到宣传茶文化及祖国传统文化的良好效果。
待客型茶艺

待客型茶艺是指由一名主泡茶艺师与客人围桌而坐，一同赏茶鉴水，闻香品茗。mai_goo小编认为这种类型的茶艺最适用于茶艺馆、机关、企事业单位及普通家庭。
营销型茶艺

营销型茶艺是指通过茶艺来促销茶叶、茶具、茶文化。这类茶艺是最受茶厂、茶庄、茶馆欢迎的一种茶艺。演示这类茶艺，一般要选用审评杯或三才杯，以便最直观地向客人展示茶性。
养生型茶艺

养生型茶艺包括传统养生茶艺和现代养生茶艺。传统养生茶艺是指在深刻理解中国茶道精神的基础上，结合中国佛教、道教的养生功法；现代养身型茶艺则根据不同花、果、香料、草药的性味特点，调制出适合自己身体状况和口味的养生茶。

茶道

是什么

茶道是一种以茶为媒的生活礼仪，也被认为是修身养性的一种方式，它通过沏茶、赏茶、饮茶，来增进友谊、美心修德、学习礼法，是很有益的一种和美仪式。茶道最早起源于中国。更多>>

有哪些

雅士茶道

雅士茶道生发于“茶之韵”，旨在艺术欣赏。古代的“士”有机会得到名茶，有条件品茗，是他们最先培养起对茶的精细感觉。茶助文思，又最先体会茶之神韵，是他们雅化茶事并创立了雅士茶道，受其影响此后相继形成茶道各流派。可以说没有中国古代的士便无中国茶道。
世俗茶道

世俗茶道生发于“茶之味”，旨在享乐人生。茶作为俗物，世俗茶道生发出五花八的茶道，可叫官场茶道、行帮茶道、情场茶道、社区茶道、平民茶道、家庭茶道，茶中有官气、有霸气、有匪气、有江湖气、有市侩气、有脂粉气、有豪气、有小家子气。
禅宗茶道

禅宗茶道生发于“茶之德”，旨在参禅悟道。僧人饮茶历史悠久，僧人种茶、制茶、饮茶并研制名茶，为中国茶叶生产的发展、茶学的发展、茶道的形成立下不世之功劳。日本茶道的一部分基本上归属禅宗茶道，源于日本本土，但又吸收中国茶道，且青出于蓝而胜于蓝。
贵族茶道

贵族茶道生发于“茶之品”，旨在夸示富贵。由贡茶而演化为贵族茶道，达官贵人、富商大贾、一豪门乡绅于茶、水、火、器无不借权方和金钱，其用心在于炫耀权力和富有。源于明清的潮州工夫茶即贵族茶道的前身，发展至今日渐大众化。如今为大众所熟知的日本煎茶道、台湾泡茶道也都是起源于工夫茶。

茶俗

茶与婚礼

茶与婚礼的习俗包括：男方家向女方家送茶“求喜”、“过礼”；婚礼宴请男女双方的至亲好友，泡清茶招待；新婚男女在拜堂成亲后饮用新婚三道茶等。
茶与祭腌

茶与祭腌的习俗即把茶用作丧事祭品，当然这只是祭礼的一种。古代用茶作祭，一般有这样三种形式：在茶碗、茶盏中注以茶水；不煮泡只放以干茶；不放茶，久置茶壶、茶盅作象征。

不同民族茶文化

回族的罐罐茶

寓居曲靖、寻甸、马龙等县回族同胞喜欢饮用罐罐茶。这种茶茶汁非常浓烈，像烈酒一样，有时候还会醉人。
景颇族的鲜竹筒茶

景颇族饮用“鲜竹筒茶”，先将山地下水装入一根碗口粗的鲜竹筒内放在火塘的相机架上烧开，再将茶投入竹筒内煮，而后饮用。
布朗族和阿昌族的青竹茶

布朗族和阿昌族，喜欢饮用青竹茶，这种青竹茶与山地下水、鲜竹青香与茶香味融为一体，滋味儿非常浓烈。
德昂族的砂罐茶

德昂族喜欢饮用砂罐茶，先用大铜壶烧开山祖师地下水后，用小砂罐，将茶烤至焦香，取铜壶冲入白开水施行烹茶。这种茶水能趁早去掉消除渴和消弭疲乏。
藏族的黄油茶

寓居在滇西北地区的藏族同胞，心爱喝黄油茶，且变成柴米油盐，这搭传流着“宁愿三日无粮，不可以一日无茶”之说。
爱伲人的土锅茶

爱伲人喜欢饮用土锅茶，先用大土锅将山地下水烧开后放进南糯山上特地制造的南糯白毫，约煮5、6分钟后将茶水舀入竹制的茶盅内饮用。
撒尼人的铜壶茶

寓居在阿诗玛的故土路南县的撒尼人，喜欢饮用铜壶茶，将要地下水灌注红铜壶内烧开，介入茶煮后饮用。
布朗族的酸茶

布朗族保存食酸茶的习性，将采回的鲜叶煮熟，放在阴光线不足和隐蔽的地方十余日让它发霉，而后放入竹筒内再埋埋到坟墓里中，经月余即可抽取食用。
彝族的隔年陈茶

彝族每到茶叶大发季候，祖辈们常到大大片树木中手动摘取野生茶作为祭神和祭祖的贡茶，并有隔年茶能治病的传述。
藏族的酥油茶

酥油茶就是把牛奶或才羊奶煮沸，用勺搅拌，倒入竹桶内，冷却后凝结在溶液表面的一层脂肪。茶叶先用是紧压茶类中的普洱茶。

不同国家的茶文化

日本：

抹茶是日本一种用高质量绿茶精细研磨而成的绿茶粉，在日本传统的饮茶仪式上非常常见。

印度：

印度茶文化有着悠久的历史，当地的印度香料茶早在几千年以前就已出现在了南亚的土地上。

英国：

英国的红茶可以单独饮用，也可以加牛奶或者再加一点糖。并且一天时间里随时都可以饮用。

土耳其：

土耳其的岩茶也非常有名。它会作为常见饮料出现在每一餐上或者两餐之间。这种红茶不加奶，但是可以加糖，经常用一种颇为神奇的双膛炉煮制。

摩洛哥：

摩洛哥的绿茶混合了留兰香薄荷，不仅在摩洛哥，连整个北非大小城市都满溢着它的香气。

美国：

甜甜的冰红茶可谓是美国南部的日常必备饮料。那里的人通常以深焙立顿红茶为原料，添加糖、柠檬或者苏打水来使它具有更柔和的口感。

俄罗斯：

要制作地道的俄罗斯茶，要先烘焙几种不同的红茶再将它们混合。俄罗斯人也会用多膛火炉来烘焙茶叶，一膛放水，一膛放茶叶。

巴基斯坦：

巴基斯坦也有香料茶，辛辣并混合了奶油香气的香料茶是巴基斯坦的完美下午茶。

阿根廷：

香草茶是南美标志性的，混合了许多维他命元素的绿茶。它有着烟草的香气并且冷热皆宜。

马来西亚：

马来西亚有着配小食的完美茶叶饮品。拉茶是一种泡沫红茶，加上奶与糖，趁热呈上。

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