清补凉是什么 清补凉材料_配方_做法_功效_禁忌知识大全

清补凉是一种具有地方特色的食品，多以成糖水及老火汤的形式出现，既是夏天清热祛湿的汤料，也是具有传统特色的爽口甜品，不同地区有其独特的风味和食疗效果。

清补凉是中国海南、广东、香港和澳门、广西等地区的特产，被誉为“舌尖上的清凉”。曾被苏轼誉为“椰树之上采琼浆，捧来一碗白玉香”。

清补凉是夏日消暑利器，甜而不腻、爽滑润喉、冰凉可口，味道非常不错。

清补凉通常没有热的，多为凉性食物，属于凉品，在琼海尤其有名，夏天最畅销。

关于清补凉的得名由来，民间有一个故事：据记载，秦始皇统一中原之后，便开始着手平定岭南地区的“百越之地”。于公元前219年派屠睢、赵佗率五十万大军出征。

大军到达岭南一带，由于中原士兵不适应南方炎热潮湿的气候，纷纷得病，军队战斗力大减。负责后勤的赵佗便与随军大夫研究，以莲子、百合、沙参、茨实、玉竹、淮山、薏米等药材为原料，做成了一种药食两用的粥。

士兵服用后发病率很快降低，且人人精力充沛，重振了战斗力。赵佗因它有“清热气、补元气”之功效，就起名“清补凉”，并命令士兵们每天早上必须食用一碗清补凉。

秦朝灭亡后，赵佗起兵兼并桂林郡和象郡，在岭南地区（包括今天的广东、广西、海南）建立起南越国，自称“南越武王”，自此清补凉便逐渐传到民间，成为岭南地区的地方饮食文化。发展到现代，清补凉已经成为海南人必不可少的消暑神器。

材料：绿豆、红小豆、红枣、薏米、椰浆、火龙果、橙子、鹌鹑蛋、花生米、凉粉。

做法：

1、开火，放入适当凉水在锅中。把薏米、红豆、绿豆、红枣一起放入锅中煮熟。

2、煮熟后关火，放在碗中备用。重新烧开一锅水，倒入椰浆、凉粉、鹌鹑蛋。煮熟后关火放倒碗中。

3、等椰奶放凉后，把红豆、绿豆用滤勺盛出来，加入花生、椰奶、火龙果、橙子，这样就做好了。 详细>>

材料：雪耳1朵、红莲50g、干百合30g、薏仁25g、茨实25g、红枣4粒、冰糖适量、水适量。

做法：

1、把所有的食材备好，红枣去核。

2、把红莲、干百合、薏仁、茨实洗净，倒些净水，放入冰箱急冻。

3、雪耳泡发，洗净。

4、去黄底，撕成小块。

5、把雪耳、红莲、百合、薏仁、茨仁全倒入锅里，加适量水一起煲90分钟左右。

6、煲好后放冰糖。

7、再倒入红枣，一起焖上10分钟左右。

8、上桌，可冷、热食用。

小贴士：把莲子等放去急冻，可以很快煲烂。 详细>>

材料：莲子20克、薏仁20克、淮山20克、无花果20克、龙牙百合15克、玉竹15克、芡实15克、桂圆10克、枸杞10克、排骨300克、盐适量。

做法：

1、排骨洗净，冷水下锅，焯水。

2、食材洗净。

3、然后将食材与排骨放入砂锅中。

4、武火煮开，转小火煲三小时左右。

5、以盐调味即可。

Mai goo编辑提醒：水一次放足，中途切忌加水。如果一次喝不完，可放入冰箱保存。 详细>>

材料：绿豆100g、红豆100g、燕麦20g、芋头30g、芋圆85g、凉粉20g、薏米1000g、

葡萄干10g、西米100g、椰子水550ml、椰浆100ml、炼奶4g、芒果适量、西瓜适量、菠萝适量、花生适量。

做法：

1、提前一晚浸泡豆子，冷水下锅，煮直至豆类绵软开裂。用高压锅煮豆子，只需12-15分钟。

2、锅内加水煮沸，倒入西米，中火煮10分钟，边煮边搅拌，煮至西米中间只剩一个小白点时，关火继续焖15分钟。煮好的西米用凉开水过一下，粒粒分明，控水待用。

3、水煮沸，倒入芋圆，中火煮15-20分钟，芋圆变透明后，捞出过凉开水备用。

4、20g黑凉粉倒入100g冷水，搅拌至无颗粒。把400g凉水煮沸腾后，缓缓倒入黑凉粉糊，不停搅拌，直到再次煮沸，煮沸后，转中小火多煮1-2分钟再关火。将煮好的凉粉糊倒入模具，放置冰箱冷藏至凝固，分割待用。

5、将芒果、西瓜、菠萝等自己喜欢的水果切成小块待用。

6、调配椰浆水，碗里倒入椰浆和炼奶，再加入凉水搅拌均匀。

7、根据个人喜好，碗里放入煮好的豆子、西米、冬瓜薏、凉粉，加入水果，撒点葡萄干、花生，淋上椰子汁或椰浆食用。一般小摊上还会有通心粉，也可以自己加哦~ 详细>>

清凉补和清补凉没什么区别，清凉补这个词语并不存在，正确的应该是清补凉，由于很多朋友对于清补凉不了解，所以会将清补凉错叫成清凉补。

清补凉和冰粉、烧仙草的主要区别在于原材料不同。

清补凉：绿豆、红小豆、红枣、薏米、椰浆、火龙果、橙子、鹌鹑蛋、花生米、凉粉、莲子、芡实、百合、淮山等。

凉粉：主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆，以酱油、醋、辣椒油而食。

烧仙草：在国内正宗的古早做法有用草直接烧煮的，而其他有用仙草粉，仙草液制作。 详细>>

清补凉里面加的东西多一些，水果捞里大部分是水果，相比较而言，清补凉好吃很多。

制作清补凉的材料多为凉性食物，吃清补凉可以清热解毒、消暑解渴、清热利尿、润肠通便、健脾益气、润肺养心、宁神除烦、补中益气。

清补凉老幼咸宜，体弱虚火上升者尤其适合。用于脾肺虚弱，气短心悸，大便干燥，小便短赤，虚喘咳嗽，内热消渴。适用于各种气虚不足者。

清补凉汤因为是一款凉汤，所以mai goo小编建议孕早期还是不要吃为好，进入中期之后是可以适当的喝清补凉汤，比如老鸭汤、猪肚汤都是很好的，有益于胎儿健康。

月经期间可以少量食用清补凉，对月经周期和月经量没有太大的影响，过度饮用清补凉可能导致痛经出现。

寒凉体质（表现为易出汗、手脚冰凉等）、脾胃虚寒的人、湿热体质（即舌苔厚腻、有浓痰者）不宜食用清补凉。

清补凉的热量不太高，以100克可食部分计是48大卡（200千焦），在同类食物中单位热量较低。

清补凉是比较健康，营养很全面的美食，且热量不高，每100克热量不到50千卡，因此减肥期间可以吃。

黄芩主要用种子繁殖，也可用扦插和分根繁殖。黄芩喜温暖，耐严寒，地下部可忍受－30℃的低温；耐旱怕冻，在排水不良或多雨地区种植，生长环境，生长不良，容易引起烂根。

黄芩主要用种子繁殖，也可用扦插和分根繁殖。黄芩喜温暖，耐严寒，地下部可忍受－30℃的低温；耐旱怕冻，在排水不良或多雨地区种植，生长环境，生长不良，容易引起烂根。