卤鸡蛋要煮多久才入味 做卤鸡蛋要注意什么细节

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摘要:鸡蛋是家家的必备食材,做法也种类繁多,有传统炒鸡蛋,也有经典卤鸡蛋,说起卤鸡蛋,因为做法、材料都比较简单,因此很多人都会在家自制,方便又实惠,那么在制作卤鸡蛋的时候,卤鸡蛋要煮多久才入味以及做卤鸡蛋要注意什么细节呢?想要做出更好吃的卤鸡蛋,就赶紧点进来看看吧!

一、卤鸡蛋要煮多久才入味

卤鸡蛋一般只要卤20分钟最佳,最好要把卤鸡蛋划开划成花卤蛋,更容易入味而且更好吃,卤鸡蛋的灵魂在于它的卤汁,卤汁调的咸一点,那短时间内就可以做出很好吃又可口的卤鸡蛋,卤20分钟之后最好再浸泡20分钟,让卤鸡蛋充分的吸收汤汁,那样味道更佳。

二、做卤鸡蛋要注意什么细节

1、一般卤煮鸡蛋都会使用到辛香料,这样就能够让鸡蛋卤出来,更加的鲜香入味,不过辛香料最好不要直接放到锅中进行炖煮,而是应该将它放到清水里面浸泡30分钟,这样才能够有效的去除香料中的苦味和杂质,不然炖煮出来的鸡蛋就会带有苦味,口感会变差。

2、鸡蛋不可和香料一起煮,因为香料的味道要很久才能够煮出来,所以将鸡蛋放到锅中和香料一起炖煮的话,就会导致鸡蛋炖煮的时间太长,口感也会变差,甚至在炖煮的过程中,鸡蛋容易破裂,这样都会影响到卤水的味道,所以最好是先将香料煮出味道后,再把煮熟的鸡蛋放到卤水当中。

3、卤水当中除了加入基本的辛香料之外,还可以往里面加入适量的啤酒,这样可以增加卤蛋的香味,还能够去除鸡蛋的腥膻味,使鸡蛋的香味更加的浓郁,吃起来的味道也会更好。

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