卤蛋是鸡蛋做的吗 卤蛋有哪些种类

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摘要:卤蛋是一道中国传统小吃,通常是将鸡蛋用水煮熟,然后放入卤汁中浸泡一段时间,让卤汁渗透到蛋黄和蛋白内部,使卤蛋味道更加鲜美,口感更加细腻。卤蛋在中国南方地区非常受欢迎,是家庭、超市和小摊贩都常见的零食。那么卤蛋有哪些种类呢?感兴趣的小伙伴们赶紧点进来看看吧!

、卤蛋是鸡蛋做的吗

在浩瀚博大的中华美食里,卤蛋实在是不起眼。它虽登不了大雅之堂,却常见于老百姓的餐桌。一枚枚细腻滑润、咸淡适口、嚼之有劲、味醇香浓、价廉物美、百吃不厌的卤蛋,既可当饭又可当菜,温老暖贫,质朴浑厚。吃的是一种祥和安宁的快乐,一份实实笃笃的满足,谁都可视而不见,却又常令人无限回味的百姓小食。那么卤蛋是鸡蛋做的吗?

卤蛋由鸡蛋制作而成,两者的基本成分相似,但含量上可能会有所差别。卤蛋是鸡蛋经过调味卤制制作而成,卤制过程中能够使鸡蛋的味道发生改变,其中的营养成分含量也会减少。卤蛋中的钠元素和鞣酸等成分增高,而蛋白质、维生素等含量会相对降低。

二、卤蛋有哪些种类

前文已经简单了解了卤蛋是鸡蛋做的,那么接着咱们再来看看卤蛋有哪些种类吧!

卤蛋的种类非常之多,根据做法的不同而不同:

用五香卤料加工的蛋,叫五香卤蛋;用桂花卤料加工的蛋,叫桂花卤蛋。用鸡肉汁加工的蛋,叫鸡肉卤蛋;用猪肉汁加工的蛋,叫猪肉卤蛋;用卤蛋再进行熏烤出的蛋,叫熏卤蛋。

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