一、华夫饼是蛋糕还是面包
华夫饼算是蛋糕的一种,它是一种源于比利时的烤饼,属于点心类,主要制作原料是鸡蛋和牛奶,在制作的时候需要使用专门的烤盘,而烤盘中的格子大多是菱形或方形的,因此烤出来的华夫饼身上有好看的方格。
华夫饼在许多国家都很受欢迎,但是在不同的地方华夫饼也有不同的吃法,美国人吃的时候习惯搭配枫糖汁食用,德国人喜欢搭配樱桃和奶油,在韩国甚至还会搭配臭豆腐汁和大蒜。
二、华夫饼是软的还是硬的
华夫饼又叫窝夫、格子饼、格仔饼、压花蛋饼,是蛋糕类糕点,它的口感为外脆内软,外皮吃起来焦香酥脆,内馅食用起来绵密香软,口感十分美味。华夫饼的口感介于饼干和面包之间,又因为名叫华夫饼,所以有不少人都以为华夫饼是饼干类。
我们常吃到的华夫饼有两种,一种是美式华夫,饼身比较薄,面糊类似Pancake的面糊,配方里经常会用到泡打粉。一种是比利时华夫,饼身会比较厚,面团里面会加入酵母,需要一个发酵时间。
如果自己在家做的话,恐怕比利时华夫会更靠谱一点。因为它是面团,会比美式华夫的面糊水分含量要低,家用华夫饼模具所能达到的温度只能到这个份上。
三、华夫饼的做法
普通华夫饼用牛奶制作,但是用酸奶制作的华夫饼更加清爽,不那么甜腻。在上面可以搭配各种酱料、冰淇淋、奶油、酸奶,这些食物配上外脆里嫩的华夫饼风味独特非常好吃。
食材:低筋面粉100克、玉米淀粉30克、泡打粉5克、鸡蛋2个、酸奶100克、白砂糖30克、黄油40克。
步骤:
1、黄油隔热水融化,加入鸡蛋、酸奶和白砂糖搅拌均匀。
2、低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉过筛加入第一步的混合液体中搅拌均匀。
3、华夫饼模具两边都刷上黄油后预热1分钟。
4、将面糊倒入模具中,盖上10分钟差不多就好了。
5、最后可搭配奶油、冰淇淋、水果、坚果等等食物一起食用味道更佳哦。