海伦司小酒馆酒水价格高吗 海伦司酒水为什么这么便宜

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摘要:海伦司小酒馆酒水价格高吗?其实海伦司酒水定价足够便宜,自己的品牌酒水一般都有所10元左右,第三方品牌的酒水也要比外面便宜,因而打动许多年轻人,异地扩展时结合当地特色,推出不同风格的门店,也吸引了更多消费者。下面我们就一起看看,伦司酒水为什么这么便宜吧。

一、海伦司小酒馆酒水价格高吗

海伦司的酒水价格总的来说不算太高。

海伦司自有品牌的瓶装啤酒价格都在10块钱以内,第三方品牌的啤酒,类似1664和科罗娜,售价也都在10块。鸡尾酒稍微贵一点,也就是20出头。和其他地方鸡尾酒动辄七八十一杯的价格比起来,价格算得上平易近人了。

至于餐食,海伦司的食品大多数都是半成品小吃,制作简餐出餐快速。甚至为了让你能更便宜地喝酒,鼓励顾客自带零食,在店里外卖。这样厨师的人力支出就省下来了。

二、海伦司酒水为什么这么便宜

海伦司价格便宜主要有以下几点原因:

1、海伦司追求高度标准化,整体SKU不过多

相比提供丰富菜单的小酒馆,海伦司只有41款产品,包括24款酒饮、8款小吃、6款不含酒精饮料等,目的是配合低价策略。

2、海伦司的议价能力,更多也体现在规模化采购以降低成本

包括百威、科罗娜、1664、野格在内的酒类,其中海伦司销售的百威啤酒,售价9.8元一瓶,比同行低35%-67%。因为毛利高,海伦司也能赚钱。

3、从菜单来看,海伦司对菜品进行了缩减

去掉了披萨等产品,减轻了后厨负担。小吃也不需要现做,能够快速出餐。因而在客单价上,人均消费水平可以低至几十元。

4、把价格压低,自然需要更多顾客进店,并且持续复购

和其他品牌崛起的方法相似,海伦司坚持走低价路线,和创始人徐炳忠的创业理念一致,就是开一间让年轻人消费得起的酒馆。

5、租金低

避开昂贵的商圈,靠近大学城,海伦司以街边店的形式经营,集中分布在二三线城市。即使开到北上深等一线城市,海伦司也倾向于选择租金更低的区域,把这部分成本压到13%以下。

6、人工成本低

海伦司没有调酒师,不需要厨师,也不需要驻唱歌手,所有的员工成本占到2成左右。为了降低用工成本,海伦司采用了外包。目前外包员工已经超过5500人,是全职员工的2.7倍。海伦司小酒馆Helen's产品大全>>

深圳市海伦司品牌管理有限公司
  • 品牌发源:深圳市
  • 注册资本:100万元
Helen's海伦司,致力于打造年轻人的线下社交平台。第一家Helen's诞生于2009年,目前在北京、上海 、广州 、深圳 、武汉、成都等150+城市,拥有门店700+。在社交空间上,我们已推出东南亚异域风、欧洲花园风、欧式爱丁堡风、意大利托斯卡纳风四种主题风格装修,将环境体验感分值拉满;产品组合上,我们以自有产品为主,外部产品为辅,并提供极具性价比的产品组合。通过高效、即时的服务,统一、潮流的音乐,为顾客带来自由、放松、快乐的夜生活。2021年9月10日,海伦司国际控股有... 更多>

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